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膳食纤维
膳食纤维(dietaryfiber)是植物性食物中含有的,不能被人体小肠消化吸收的,对人体有健康意义的碳水化合物。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等,还包括木质素等其他一些成分。膳食纤维又称“粗纤维”。但膳食纤维做为食物中的充盈物质,不仅可以增加人的饱腹感,还有以下作用:(1)刺激消化道的蠕动和消化液的分泌;
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健康饮食
怎样吃才能健康:《中国居民膳食指南》(2007)是根据营养学原理,紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况而制定的,是指导广大居民实践平衡膳食,获得合理营养的科学文件。有的动物性食物含胆固醇较高,特别是油炸食品如汉堡、鸡、鱼和薯条,这些食品脂肪含量高,可以引起血液中胆固醇的升高。(14)坚持体力活动。
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纤维素
木材中的纤维素则常与半纤维素和木质素共同存在。应用X线衍射和负染色法(negative染色法),根据电子显微镜观察,链状分子平行排列的结晶性部分组成宽为3—4毫微米的基本微纤维。膳食纤维:人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中,虽然不能被消化吸收,但有促进肠道蠕动,利于粪便排出等功能。
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WS/T 558—2017 脑卒中患者膳食指导
6.5脑卒中合并吸入性肺炎、应激性溃疡、吞咽障碍、肝性脑病,应听从临床医生和(或)营养师的指导意见,给予肠内或肠外营养。7脑卒中患者膳食处方的制定:7.1按食物交换份法制定:7.1.1计算每日营养素需要量:按照代谢状态,以能量和营养素需要量为基础,计算每日蛋白质、脂肪和碳水化合物的需要量。
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不健康饮食
但是蛋黄和猪肝中除了含胆固醇外,还含有丰富的维生素A、维生素D、B族维生素以及铁、钙、镁等无机盐,适量摄入鸡蛋和猪肝,可以预防夜盲症、多发性神经炎、佝偻病、缺铁性贫血等疾病的发生。例如,延缓衰老的保健食品,主要适用于中老年人;俗话说“药补不如食补”,但是食补并不是将某种食物奉为灵丹妙药。
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抗性糊精
2012年9月5日,卫生部发布《关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告》(卫生部公告2012年第16号)批准抗性糊精作为普通食品。中文名称:抗性糊精英文名称:ResistantDextrin来源:食用淀粉生产工艺简述:抗性糊精以食用淀粉为原料,在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维。
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小麦麸
"功能主治:治虚汗,盗汗,泄利,糖尿病,口腔炎,热疮,折伤,风湿痹痛,脚气。"②《日华子本草》:"治时疾热疮,汤火疮烂,扑损伤折,瘀血,醋炒贴窨。小麦麸适合的人群:一般人群均可食用小麦麸的食疗功效:有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢的功效。
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可溶性膳食纤维
可溶性膳食纤维(solubledietaryfiber)是指能溶解于水的膳食纤维部分。膳食纤维(dietaryfiber)是植物性食物中含有的,不能被人体小肠消化吸收的,对人体有健康意义的碳水化合物。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等,还包括木质素等其他一些成分。
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不可溶性膳食纤维
不可溶性膳食纤维(insolubledietaryfiber)是指不溶解于水的膳食纤维部分。包括木质素和部分半纤维素等。膳食纤维(dietaryfiber)是植物性食物中含有的,不能被人体小肠消化吸收的,对人体有健康意义的碳水化合物。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等,还包括木质素等其他一些成分。
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康彼申
纤维素酶概述:纤维素酶(cellulase)是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称,它不是单成分酶,而是由多个酶起协同作用的多酶体系。目前,有报道已成功地将柑橘皮渣酶解制取全果饮料,其中的粗纤维有50%降解为短链低聚糖,即全果饮料中的膳食纤维,具有一定的保健医疗价值。药物相互作用:不宜与酸性或碱性药物同服。
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纤维素酶
纤维素酶概述:纤维素酶(cellulase)是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称,它不是单成分酶,而是由多个酶起协同作用的多酶体系。目前,有报道已成功地将柑橘皮渣酶解制取全果饮料,其中的粗纤维有50%降解为短链低聚糖,即全果饮料中的膳食纤维,具有一定的保健医疗价值。药物相互作用:不宜与酸性或碱性药物同服。
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绿豆芽
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。绿豆芽适合的人群一般人群均可食用1.特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;具有清热解毒,醒酒利尿的功效。3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;"②《本草汇言》:"味甘,气寒。
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WS/T 601—2018 妊娠期糖尿病患者膳食指导
本标准适用于对妊娠期糖尿病患者膳食指导。超重及肥胖的GDM患者(妊娠前BMI≥24kg/m2)可根据体重增长状况、胎儿发育状况、血糖及酮体水平和运动状况进行个体化能量设定,妊娠早期一般不应低于6270kJ/d(1500kcal/d),妊娠中期和妊娠晚期一般不应低于7524kJ/d(1800kcal/d)。全天膳食纤维摄入量应达到25g~
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四棱豆
四棱豆是豆科四棱豆属的一年生或多年生草本植物。四棱豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。
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纳豆
概述纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。纳豆中还含有抗氧化剂组分,可通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平,有效减慢动脉粥样硬化进程;纳豆的食疗功效有改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化;与纳豆相克的食物纳豆不可与香豆素系药物同食。
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WS/T 556—2017 老年人膳食指导
DRls评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非传染性疾病的一组参考值,包括:平均需要量(EAR)、宏量营养素可接受范围(AMDR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)以及建议摄入量(PI)。根据身体活动水平不同,每日摄入谷类男性250g~
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牛肉干
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉干的别名牛干巴牛肉干的营养价值牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
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乌菜
概述:乌菜为中药名,出自《中国经济海藻志》,为《本草纲目拾遗》记载的鹧鸪菜之别名。本药毒性低。乌菜使用提示:每餐约100克乌菜的营养价值:1.乌塌菜秋季播种,以经霜雪后味甜美而著称,被视为白菜中的珍品,因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜。
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油菜
油菜的别名:芸薹、胡菜、薹菜油菜的推荐食用量:每餐150克油菜的营养成分:油菜营养丰富,每500克含蛋白质5.8克、脂肪1.4克、碳水化合物11克、粗纤维2.4克、钙672毫克、铁3.4毫克、胡萝卜素6.14毫克、硫胺素0.38毫克、核黄素0.53毫克、尼克酸4.3毫克、维生素C178毫克。另外,油菜中维生素C的含量极高,可防止牙龈出血。
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米饭
一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。与米饭相克的食物大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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面条
,“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状;”面条的食疗作用面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。因为这些菜是做卤面的固定菜,所以蒜苔和豆角上市的时候,也是人们吃面条最多的时候,平时三两天里最少要吃一顿卤面。
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富强粉
富强粉的别名小麦粉富强粉的营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。2.精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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面粉
面粉的别名小麦粉面粉的营养价值面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。2.精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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腐竹
腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。3.含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;4.还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~
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绿茶
概述:绿茶是不发酵的茶叶,初制时,采用高温杀青,以保持鲜叶原有的绿色。绿茶的营养价值:茶叶是富含维生素K的饮品,而且还含维生素C等成分,具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用,对防治心血管疾病十分有利。茶中维生素A、维生素E含量丰富,并含有多种抗癌防衰的微量元素。饭后忌立即喝茶;
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乌龙茶
概述:乌龙茶属于半发酵茶,制茶时,经轻度萎调和局部发酵,然后采用绿茶的制作方法,进行高温杀青,使茶叶形成“七分绿,三分红”,有“绿叶红镶边”的独特之处,其色、香、味兼有红绿花的特点。茶中维生素A、维生素E含量丰富,并含有多种抗癌防衰的微量元素。(4)汤色:汤色泛青、红暗、带浊。饮茶不宜过浓,隔夜茶勿饮。
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巧克力
朱古力的成分与巧克力大同小异,其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力,脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近,都是以可可粉为主要原料制成的。巧克力的选购:1.巧克力的热量高,它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要;4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛;
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杏脯
概述:杏脯是将杏去核、晒干后,就可以制成杏脯。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。杏脯的存储:此类食品必须密封和干燥条件下保存,因为糖极易吸收空气中的水分、导致腐败变质。杏脯的食疗功效:杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,具有健脾消食、生津止渴之功效。
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粉丝
概述:粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。粉丝与粉条性味相同,就是有粗细之别罢了,明代以前统称为粉条。摄入过量的硫酸铝,会影响脑细胞的功能,从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症,还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼软化,还可引起卵巢萎缩等病症。
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果冻粉
概述:果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉,可以直接制作果冻,而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”。
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腌芥菜头
概述:大头菜是芥菜的一个变种,为根用芥菜,它质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味。25克腌芥菜头适合的人群:一般人群均可食用热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜;高血压、血管硬化者应少食。腌芥菜头的食疗功效:腌芥菜头有增进食欲,帮助消化的作用。
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榨菜
榨菜的食用量:每餐15克左右榨菜的营养价值:1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓;2.现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;2.孕妇、慢性腹泻者忌食,呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。
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玛咖粉
玛咖粉由卫生部于2011年5月18日卫生部公告2011年第13号批准为新资源食品。中文名称:玛咖粉拉丁名称:LepidiummeyeniiWalp基本信息:种属:人工种植的玛咖(十字花科独行菜属)食用部位:根茎生产工艺简述:以玛咖为原料,经切片、干燥、粉碎、灭菌等步骤制成。2.食品的标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。
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粗纤维
粗纤维(crudefiber)是指用石油醚、1.25%硫酸和1.25%氢氧化钠连续提取后的食物残渣减去灰分所得的物质。包括不能被人体内消化酶分解的植物细胞壁中的多糖及木质素等高分子化合物。膳食纤维(dietaryfiber)是植物性食物中含有的,不能被人体小肠消化吸收的,对人体有健康意义的碳水化合物。
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玉葱
洋葱的营养价值分析:根据台湾地区食品营养成份数据库的记载,100克的洋葱热量41大卡,含89.1克的水分,1.0克的组蛋白,0.4克的粗脂肪,9.0克的碳水化合物,0.5克的组纤维,l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质,及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。
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圆葱
洋葱的营养价值分析:根据台湾地区食品营养成份数据库的记载,100克的洋葱热量41大卡,含89.1克的水分,1.0克的组蛋白,0.4克的粗脂肪,9.0克的碳水化合物,0.5克的组纤维,l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质,及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。
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球葱
洋葱的营养价值分析:根据台湾地区食品营养成份数据库的记载,100克的洋葱热量41大卡,含89.1克的水分,1.0克的组蛋白,0.4克的粗脂肪,9.0克的碳水化合物,0.5克的组纤维,l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质,及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。
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血栓性外痔临床路径(2019年版)
基本信息:《血栓性外痔临床路径(2019年版)》由国家卫生健康委办公厅于2019年12月29日《国家卫生健康委办公厅关于印发有关病种临床路径(2019年版)的通知》(国卫办医函〔2019〕933号)印发,供各级卫生健康行政部门和各级各类医疗机构参考使用。3.每天切口换药1~(6)术后继发性大出血的处理。
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临床营养学
临床营养学是一门综合学科,与临床医学、预防医学、康复医学、护理医学等多门学科相关。自2001年以来,这些相关学科的教材都已经陆续修订,修订内容涉及营养学基础理论与疾病的诊断标准、临床分期、治疗方法等,临床营养治疗的理论和方法也应该随之发展,才能更好地与临床结合,配合临床治疗。
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藕粉
2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。藕粉的食疗功效:莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌;又血痢口噤不能食,频服则结粪自下,胃气自开,便能进食。
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芦笋
概述:芦笋芦笋为中药名,出《本草图经》。性味归经:芦笋味甘,性寒。芦笋的营养成分:芦笋营养丰富,每500克含蛋白质7克、脂肪0.5克、碳水化合物76.5克、粗纤维10克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.2毫克、维生素C20毫克、维生素E26.5毫克、尼克酸2毫克,还含有钙、磷、铁等十几种矿物质和谷氨酸、天冬氨酸等17种氨基酸。
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苤蓝
苤蓝形状如球,是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝,属十字花科,二年生草本。《滇南本草》·苤蓝拼音名PiěLán别名芥蓝、擘蓝(《农政全书》),茄连、撇蓝(《延绥镇志》),玉蔓青(《山西通志》)。"功能主治治小便淋浊,大便下血,肿毒,脑漏。"④《四川中药志》:"利水消肿,和脾。治热毒风肿;生食或烧存性研末。
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洋葱
洋葱的营养价值分析:根据台湾地区食品营养成份数据库的记载,100克的洋葱热量41大卡,含89.1克的水分,1.0克的组蛋白,0.4克的粗脂肪,9.0克的碳水化合物,0.5克的组纤维,l.6克的膳食纤维、维生素B群、维生素C、钾、钙、磷、铁等矿物质,及含硫化合物、类黄酮、挥发性油等。龚珊等对槲皮素镇痛作用进行观察。
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木质素
膳食纤维(dietaryfiber)是植物性食物中含有的,不能被人体小肠消化吸收的,对人体有健康意义的碳水化合物。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等,还包括木质素等其他一些成分。木质素具有多种生物活性,如抗癌、抗病毒、抑制生物体内的酶活力、保肝、降低应激反应和对中枢神经系统的作用等等。
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球茎甘蓝
苤蓝形状如球,是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝,属十字花科,二年生草本。《滇南本草》·苤蓝拼音名PiěLán别名芥蓝、擘蓝(《农政全书》),茄连、撇蓝(《延绥镇志》),玉蔓青(《山西通志》)。"功能主治治小便淋浊,大便下血,肿毒,脑漏。"④《四川中药志》:"利水消肿,和脾。治热毒风肿;生食或烧存性研末。
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芦柑
橘子常与芦柑一起被统称为柑橘,颜色鲜艳,酸甜可口,是日常生活中最常见的水果之一。医学专家建议说,每天吃2个柑橘,摄入足够量的玉米黄质,有望获得抑制癌症发生的效果。有生津止渴、和胃利尿功效;由于柑的果汁能清胃热,故凡膈烦热、口中干渴或酒毒烦热、食少气逆、小便不利者,皆可为滋养食疗果品。
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蜜橘
黄岩蜜橘以其“色、香、味”三绝,饮誉海内外。3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病的动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转;主治胸膈结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
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苹果脯
另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。苹果脯工艺流程:原料选择→去皮→切分→去心→硫处理和硬化→糖煮→糖渍→烘干→包装苹果脯制作方法:1.原料选择:选用果形大而圆整、果心小、果肉疏松、不易煮烂和成熟度适当的原料。1.5小时,待苹果果块被糖液所浸透呈透明时,即可起锅。
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黑麦花粉
A.4测定步骤:A.4.1衍生化试剂制备:准备一个三颈烧瓶,放在冰浴盆中,并将冰浴盆放在磁力搅拌器上。溶液沉淀10min,移取5mL上清液至20mL一次性塑料注射器中,并用0.45μm的滤膜过滤。A.4.4分光光度计测定:测定波长730nm,测定标准溶液和样品溶液吸光度。A.6定量限:当取样量为1g时,本方法定量限为0.1g/100g。
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芥蓝
芥蓝属十字花科,一年生草本。原产我国,以广东、福建等省栽培较多。茎生叶与基生叶近似,但较大,基部常作耳形,叶柄长,基部扩大;雄蕊6,4长2短,长雄蕊长9mm,短雄蕊长8mm;化学成份嫩茎与叶均含蛋白质,脂肪,糖类,维生素C与无机盐,芸薹甙(brassicoside)。性味味甘;归经肺经功能主治解毒利咽;主风热感冒;