1 拼音
bǐng tóng suān tuō suō méi
2 英文參考
pyruvate decarboxylase
3 註解
丙酮酸脫羧酶是作用於α-酮酸的羧化酶的一種，有時也簡稱α-羧化酶。EC4．1．1．1。可作用於丙酮酸形成CO2和乙醛：CH3COCOOH→CH3CHO＋CO2。它與酒精發酵的某一階段有關，存在於酵母和植物體中。廣泛地作用於α-酮酸而產生醛，但有醛存在時，則能以硫胺素焦磷酸爲輔酶，同時需要Mg2＋和Mn2＋的參與，形成偶姻（acyloins）化合物：RCOCOOH＋RCHO→RCOCHOHR＋CO2。