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yóu zhà hé táo mì zǎo wán
核桃仁100克，蜜棗250克，豆油500克（實耗60克），雞蛋5個，糯米粉100克，白糖20克。
（1）將核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹籤挑去外皮，洗淨瀝乾，用熱油炸至熟酥；蜜棗用大火蒸熟取出，等冷卻後剝去內核；雞蛋磕開取出蛋清，與糯米粉拌勻成蛋糊。
（2）將蜜棗掰開，塞入一粒炸過的核桃肉，捲成橄欖形丸子，放入蛋糊中蘸一下。（3）把鍋燒熱後，倒入豆油，待油溫六成時，放入蘸過蛋糊的核桃蜜棗丸炸至香熟，撈出裝盒，撒上白糖，即可食用。特點：香甜鬆脆，別具風味。
營養豐富，補腎健脾，抗衰益壽。