4 金絲銀卷的製作
金絲卷色澤金黃，絲細柔軟，暄和，味甘香醇；銀絲捲潔白松軟，甜香適口，均爲席上佳點。
4.1 金絲卷配料
麪粉1千克，香油0.125千克，白糖0.05千克，青紅絲少許。製作方法：將麪粉加入適量涼水和麪成麪糰，按筋力大小適當揉些鹽水，使麪糰有筋力。稍餳後，進行摔條、摻條、拔條，切成22釐米左右的段，放入盤裏面刷上香油；把刷上油的條几次抻拉成細絲，切成25克重、25釐米左右的段，兩頭盤旋摞起。再將剩餘的劑頭擀成兩張薄片，一張鋪底，中間放金絲卷，另一張覆蓋，將邊按嚴，上籠蒸25分鐘即成金絲卷。
4.2 銀絲捲製作方法
銀絲捲用麪粉0.9千克，麪肥0.1千克，豬油0.125千克，白糖0.2千克。用白糖和麪，豬油刷條，肥面作包皮，其餘工藝同金絲卷。