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xià sū táng
夏酥糖入口涼爽不膩，適銷於夏季，故名夏酥糖。
白糖粉或綿白糖4．5公斤，糕粉0．5公斤 芝麻屑0．5公斤 玫瑰花少許
1．先將白糖0．5公斤略加水溶化成糊，再加入糕粉，芝麻屑一起混拌擦勻，過篩成酥糖粉。
2．準備好一隻方形木盤，先將酥糖粉均勻地篩在木盤內，約近一半時，鋪平，用小木條在中間均勻地壓成幾條槽，將白糖粉與玫瑰花拌和擦勻，填入槽內作夾心，上面再加上酥糖粉稍壓平，表面再撒玫瑰花屑少許，放置2～3小時，以便使糕粉漲潤後增加粘附力，使糕不容易散碎，然後切成小方塊，用紙包裝，每包四塊。