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táng cù dì huán
鹹地環100公斤 白糖40公斤 醋20公斤
將鹹地環用清水浸泡4小時，撈出裝筐，瀝水4～5小時後，裝入缸內。入缸後將煮沸冷卻後的糖、醋汁倒入菜缸內進行浸泡。每天倒一次缸，浸漬10天后即爲成品。
色乳白，有光澤，酸甜適口，質脆嫩。