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jiǔ cōng
Leek（Allium porrum）韭蔥是能產生肥嫩假莖（蔥白）的二年生草本植物，又叫做扁蔥、扁葉蔥、洋蒜苗，原產歐洲中南部。歐洲在古希臘、古羅馬時已有栽培，20世紀30年代傳入中國，部分省區有零星栽培，廣西栽培時間較長，多代替蒜苗食用。
韭蔥是原產於歐洲的冬季蔬菜，味道不如洋蔥辛辣，從秋天到春季都可以買到。韭蔥可以燜煨、搭配調味料食用、加乳酪絲?烤，或燉煮。蔥原產於西伯利亞而不是威爾斯，它是一種類似小型韭蔥的鱗莖蔬菜，味道可口，可以爲煨菜調味。