氣味甘、平，無毒。主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰益精。久服濃腸胃。葉天士曰∶石斛氣平入肺，味甘無毒入脾。甘平爲金土之氣味，入足陽明胃、手陽明大腸。陰者，中之守也；陰虛則傷中，甘平益陰，故主傷中。痹者，脾病也；風、寒、溼三氣而脾先受之，石斛甘能補脾，故能除痹。上氣，肺病也；火氣上逆則爲氣喘，石斛平能清肺，故能下氣。五臟皆屬於陰，而脾名至陰，爲五臟之主。石斛補脾而蔭及五臟，則五臟之虛勞自復，而肌肉之消瘦自生矣。陰者宗筋也；精足則陰自強。精者，陰氣之精華也；納谷多而精自儲。腸者，手陽明大腸也；胃者，足陽明胃也；陽明屬燥金，久服甘平清潤，則陽明不燥，而腸胃濃矣。（《新訂》。）張隱庵曰∶石斛生於石上，得水長生，是稟水面之專精而補腎。味甘色黃，不假土力，是奪中土之氣化而補脾。斛乃量名，主出主入，能營運中土之氣而愈諸病也。