氣味辛、溫，無毒。主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風溼痹，腸下痢。生者尤良。陳修園曰∶乾薑氣溫，稟厥陰風木之氣，若溫而不烈，則得沖和之氣而屬土也；味辛，得陽明燥金之味，若辛而不偏，則金能生水而轉潤矣，故乾薑爲髒寒之要藥也。胸中者，肺之分也，肺寒則金失下降之性，氣壅於胸中而滿也，滿則氣上，所以咳逆上氣之症生焉，其主之者，辛散溫行也。中者，土也，土虛則寒，而此能溫之。止血者，以陽虛陰必走，得暖則血自歸經也。出汗者，辛溫能發散也。逐風溼痹者，治寒邪之留於筋骨也。治腸下痢者，除寒邪之陷於腸胃也。以上諸治皆取其雄烈之用，如孟子所謂剛大浩然之氣，塞於天地之間也。生則辛味渾全，故又申言曰∶生者尤良。即《金匱》治肺痿用甘草乾薑湯自注炮用，以肺虛不能驟受過辛之味，炮之使辛味稍減，亦一時之權宜；非若後世炮黑、炮灰，全失姜之本性也。葉天士亦謂炮黑入腎，何其陋歟？