氣味酸、溫、平、澀，無毒。主下氣，除熱，煩滿，安心，止肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。陳修園曰∶烏梅氣平，稟金氣而入肺；氣溫，稟木氣而入肝；味酸無毒，得木味而入肝；味澀即酸之變味也。味勝於氣，以味爲主。梅得東方之味，花放於冬，成熟於夏，是稟冬令之水精，而得春生之氣而上達也。主下氣者，生氣上達，則逆氣自下矣。熱煩滿、心不安，《傷寒論》厥陰症，以氣上撞心，心疼熱等字概之，能下其氣，而諸病皆愈矣。脾主四肢，木氣克土，則肢體痛；肝主藏血，血不灌溉，則偏枯不仁，而爲死肌；烏梅能和肝氣，養肝血，所以主之。去青黑痣及蝕惡肉者，酸收之味，外治能消痣與肉也。張隱庵雲∶後人不體經義，不窮物理，但以烏梅爲酸斂收澀之藥，而春生上達之性未之講也。惜哉！