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豆麪酥糖
拼音:dòumiànsūtáng豆麪酥糖是採用顆粒飽滿的黃豆,經炒熟以後磨粉,和白糖、麪粉配成豆麪胥,與飴糖坯製成酥糖,其工藝和黑芝麻酥糖相同,豆麪酥糖具有大豆的芳香,由於物美價廉,深受廣大消費者的歡迎。豆麪酥糖原...
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花生酥糖
拼音:huāshēngsūtáng花生酥糖是根據豆麪酥糖沿草而成的、具有特色的產品,是採用花生米烤熟後磨粉,與白糖、麪粉混合均勻製成花生胥子與飴糖坯製成的酥糖。其味香甜、柔潤,富有花生米的酥香。花生酥糖原料配方花生米...
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夏酥糖
拼音:xiàsūtáng夏酥糖入口涼爽不膩,適銷於夏季,故名夏酥糖。夏酥糖原料配方白糖粉或綿白糖4.5公斤,糕粉0.5公斤芝麻屑0.5公斤玫瑰花少許夏酥糖製作方法1.先將白糖0.5公斤略加水溶化成糊,再加入糕粉,芝麻屑一起...
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葵花酥糖
拼音:kuíhuāsūtáng葵花酥糖原料配方葵花仁10公斤,熟麪粉10公斤,桂花0.5公斤綿白糖12公斤葵花酥糖製作方法1.制粉:將葵花仁炒熟,麪粉炒成淺黃色,放在一起碾壓,碾成粉狀,並使壓出的油滲入麪粉中,然後過羅拌糖,...
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麻酥糖(上海)
拼音:másūtángshànghǎi麻酥糖(上海)原料配方芝麻30千克麪粉21千克綿白糖48千克飴糖11千克做黑麻酥糖另加鹽310克做夾心糖另備玫瑰豬肉丁等原料麻酥糖(上海)製作方法1.制麻酥屑:芝麻、麪粉分別炒熟,加入綿白糖拌勻,...
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馬鈴薯酥糖片
拼音:mǎlíngshǔsūtángpiàn馬鈴薯酥糖片加工技術1、選薯切片選擇新鮮、無病蟲害、50-100g的馬鈴薯,將表皮泥土洗淨,再放。20%的鹼水中用木棒不斷地攪動脫皮。待全部脫皮後,撈起沖洗一遍瀝乾備用。切片可按需要切成厚1-2mm...
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濱州芝麻酥糖
拼音:bīnzhōuzhīmásūtáng芝麻酥糖是山東濱州市的傳統產品,享譽省外,已有70多年的悠久歷史,該產品是濱城常雲鑾祖孫三代的家傳絕技,有一整套的生產工藝方式,大體分爲6步工作法。由當初生產一個花色品種,經過逐步改...
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苕酥糖
拼音:tiáosūtáng苕酥糖爲川南一帶特產,其歷史可上溯到清代中葉,是人們春節常備甜食。後傳至重慶,成爲消費者喜愛的食品。口味鬆脆,香甜,苕香味明顯。本品可與米花媲美,但有獨特的風味。苕酥糖原料配方糯米粉20公...
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紅薯酥糖(四川)
拼音:hóngshǔsūtángsìchuān紅薯酥糖(四川)原料配方糯米20千克鮮紅薯12千克菜油10公升綿白糖12.5千克飴糖7.5千克熟花生仁4千克熟芝麻1.5千克`紅薯酥糖(四川)製作方法1.將糯米淘洗乾淨,浸泡12小時,將米瀝乾,放入石臼搗成...
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蘇式芝麻酥糖
拼音:sūshìzhīmásūtáng芝麻酥糖是蘇式酥糖中代表品種之一。以上海高橋麻酥爲例,以松酥油潤、香甜適口而暢銷市場,尤其適於老年人食用。蘇式芝麻酥糖原料配方(100公斤芝麻酥糖)熟標準粉52.5公斤熟富強粉2.5公斤黑芝麻3...
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綠豆麪
拼音:lǜdòumiàn概述綠豆爲豆科一年生草本植物,原產於我國、印度、緬甸,有2000多年的栽培史。我國現在產於黃河、淮河流域的河南、河北、山東、安徽等省,一般秋季成熟上市。綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三...
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成都天府花手酥糖
拼音:chéngdōutiānfǔhuāshǒusūtáng成都天府花手酥糖原料配方川白糖18公斤豬脂1公斤香草粉15克大米麥芽飴糖13公斤精選瓣子花生仁23公斤。成都天府花手酥糖工藝流程花生仁→熬糖→拌合→碾壓→成型→包裝→成品成都天府花手...
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芝麻酥糖
拼音:zhīmásūtáng黑芝麻酥糖和白芝麻酥糖統稱芝麻酥糖,所有原料有黑芝麻與白芝麻兩種,故其產品亦有黑芝麻酥糖和白芝麻酥糖之分。黑芝麻酥糖內嵌糖餡,是綿白糖和鹹桂花配製而成,甜中略帶鹹味,清香適口。白芝麻酥...