經濟真菌
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鮑魚側耳(鮑魚菇 Pleurotus abalonus Han, K. M. Chen et S. Cheng )
可食用,菌肉肥厚,臺灣及大陸一些地區大面積人工栽培生產。有人認爲此種等於泡囊側耳(P. cystidiosus),但也有人認爲明顯有別,有待進一步研究。
白側耳( Pleurotus albellus (Pat.) Pegler Lentinus albellus Pat.)
可食用;另外可引起木材腐朽。
金頂側耳(榆黃蘑(黑龍江)、金頂蘑 Pleurotus citrinopileatus Sing. Pleurotus cornucopiae (Paulet) Roll. var. citrinopileatus(Sing.) Ohira)
可食用,味道比較好,現已人工栽培,可引起有關的樹木木質腐朽。此菌可藥用,有滋補強壯的功能,治療腎虛陽痿症和痢疾。
白黃側耳(美味側耳、紫孢側耳 Pleurotus cornucopiae (Paul.: Pers.) Rolland )
白黃側耳是一種人工大量栽培的食用菌,同時可用菌絲體發酵培養。此菌試驗抗癌,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲60%-80%,對艾氏癌的抑制率爲60%-70%。
裂皮側耳( Pleurotus corticatus (Fr.) Quél. )
可食用,但必須是在幼嫩時,老後近木質而不宜食用。此菌在新疆南北疆沙漠區的綠洲上以楊樹上生長最多,並引起樹木基部木質腐朽。藥用可治肺氣腫。另外有人認爲此種與櫟生側耳(Pleurotus dryinus)相同,在此暫作爲兩個種介紹。
泡囊側耳(泡囊狀側耳、臺灣平菇、鮑魚菇、高溫平菇、蓋囊菇 Pleurotus cystidiosus O. K. Mill. Pleurotus abalonus Han & AL.)
可食用,現有人工栽培。
櫟生側耳(櫟北風菌、櫟平菰 Pleurotus dryinus (Pers. : Fr.) Kummer Lentodiopsis fryina (Pers. : Fr.) Kreisel)
可食用。味道尚佳,是比較好的食用菌之一。另外此菌對樹木導致樹木心材腐朽。
真線側耳( Pleurotus eugrammus (Mont.) Dennis Nothopanus eugrammus (Mont.) Sing.)
可食用。屬於木腐菌
阿魏側耳(阿魏蘑菇 Pleurotus ferulae Lanzi )
可食用,味道比較好,是新疆荒漠區分佈並生長較早的一種食用菌。據記載可治胃病,藥效類似阿魏,消積、殺蟲,用於腹部腫塊、肝脾腫大、脘腹冷痛、中積、肉積,用1-1.5g,多入膏外用,亦可入丸藥內服。我國已有人工栽培。
扇形側耳( Pleurotus flabellatus (Berk. et Br.) Sacc. )
此菌可以食用,已有馴化栽培。屬木腐菌。
腐木生側耳(木生側耳 Pleurotus lignatilis Gill. )
可食用。侵害樹木導致木材腐朽。
小白側耳( Pleurotus limpidus (Fr.) Gill. )
可食用。此菌可導致樹木木材腐朽。新鮮子實體在夜晚發螢光。
黃毛側耳( Pleurotus nidulans (Pers. : Fr.) Gill. Phyllotopsis nidulans (Pers. : Fr.) Sing.)
屬木腐菌,可引起心材白色腐朽。有人認爲可食用。
側耳(平菇(福建)、北風菌、青蘑(黑龍江)、桐子菌(四川)、糙皮側耳 Pleurotus ostreatus (Jacq. : Fr.) Kummer )
可食用,味道鮮美,現人工栽培,是重要栽培食用菌之一。屬木腐菌,浸害木質部分形成絲片狀白色腐朽。含有人體必需的氨基酸8種,即異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等。另含維生素B1、B2和PP。子實體水提取液對小白鼠肉瘤180的抑制率是75%,對艾氏癌的抑制率爲60%。中藥用於治腰痠腿疼痛、手足麻木、筋絡不適。目前還可利用菌絲體進行深層發酵培養。另外還含有草酸(oxalic acid)等。有時生長在香菇段木上,影響香菇產量和質量。
肺形側耳( Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél. Pleurotus ostreatus (Jacq. : Fr.) Kummer f. pulmonarius(Fr.)Pilát.)
可食用,幹後氣味香,味道比較好, 可人工栽培。屬木腐菌。
粉褶側耳(粉紅褶側耳 Pleurotus rhodophyllus Bres. )
可食用。能夠人工栽培,屬高溫型栽培種。據記載,此種在高溫時,爲粉紅色,而在低溫時可呈現白色。屬木材腐朽菌。
桃紅側耳(桃紅平菇、紅平菇 Pleruotus salmoneostramineus L. Vass. )
可食用並有試驗人工栽培。此菌又屬木腐菌。
長柄側耳(灰白側耳 Pleurotus spodoleucas Fr. )
可食用。據試驗抗癌,子實體的水提取液對小白鼠腫瘤的抑制率爲72%。此菌被侵害的山楊、白樺的樹木、倒木、伐木等形成白色腐朽。
菌核側耳( Pleurotus tuber-regium (Fr.) Sing. Lentinus tuber-regius (Fr.) Fr.)
可食用和藥用。報道可人工栽培。
貝形圓孢側耳(貝形側耳 Pleurocybella porrigens (Pers. : Fr.) Sing. Pleurotus porrigens (Pers. : Fr.) KummerPhyllotus porrigens (Pers. : Fr.) Karst.)
可食用。屬木腐菌,可人工栽培。
密褶亞側耳( Hohenbuehelia geognia (Dc. : Fr.) Sing. Pleurotus geognias (Dc. : Fr.) Gillet)
可食用。試驗對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率爲60%。
勺狀亞側耳(花瓣亞側耳 Hohenbuehelia petaloides (Bull. : Fr.) Schulz. )
可食用。此菌在東北生於榆和槭樹的腐木上,可考慮馴化栽培。
亞側耳(冬蘑、元蘑(黑龍江)、黃蘑(吉林) Hohenbuehelia serotina (Pers. : Fr.) Sing. Pleurotus serotinus (Pers. : Fr.) KummerPanellus serotinus (Pers. : Fr.) Kuhn.)
可食用,是我國東北有名的野生食用菌之一。 此菌有抗癌作用。對小白鼠肉瘤180的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲70%。此菌與月夜菌很相似,其主要區別是後者成熟後呈紫褐色或暗紫褐色,靠近菌柄基部的菌肉暗紫色,夜晚菌褶發光。本菌屬木腐菌,使榆、樺等倒木、立木木材腐朽。目前國內巳有馴化栽培,同時還可以利用菌絲體進行深層發酵培養。
近裸香菇(白鬥菇、白香菇 Lentinus subnudus Berk. )
幼時可食用。可引起木材腐朽。