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分子式
用元素符号表示物质的分子组成,这种式子叫做分子式。分子式是由实验测定物质组成后得出的。但是一种分子式可能表示不止一种物质,这种现象叫做同分异构。例如,分子式C2H4O2可以表示两种物质:乙酸(CH3COOH)和甲酸甲酯(HCOOCH3)。以巨型分子形式存在的离子晶体和原子晶体,它的物质组成用实验式表示。
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化学式
分子式仅适用于分子型化合物。例如,氧气、二氧化碳、硫酸、乙烯等可用分子式O2、CO2、H2SO4、C2H4等表示。例如,氯化钠、硫酸钾、氢氧化钡等都是离子化合物,并不存在单个的分子,只能用实验式NaCl、K2SO4、Ba(OH)2等表示。这时经常把这些实验式叫做化学式。按化学式对各原子相对原子质量进行加和的结果,则称为式量。
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2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯
概述:食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯(2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethylpropionate)是以2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇和丙酸为原料制得。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色至黄色将试样置于比色管内,用目测法观察状态透明液体香气带烘烤、坚果样香气GB/T14454.22理化指标:理化指标应符合表2的规定。
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4,5-辛二酮
表2理化指标项目指标检验方法溶解度(25℃)1g试样全溶于1mL95%(体积分数)乙醇中GB/T14455.34,5-辛二酮含量,w/%≥95附录A折光指数(20℃)1.414~1.424GB/T14454.4相对密度(20℃/20℃)0.908~0.918GB/T11540附录A食品添加剂4,5-辛二酮含量的测定:A.1仪器和设备:A.1.1色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。
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5-羟基癸酸乙酯
质量规格要求:范围:本质量规格要求适用于由δ-癸内酯为原料制得的食品添加剂5-羟基癸酸乙酯。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量:化学名称:5-羟基癸酸乙酯分子式:C12H24O3结构式:相对分子质量:216.32(按2007年国际相对原子质量)技术要求:感官要求:感官要求应符合表1的规定。
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6-甲基庚醛
概述:食品添加剂6-甲基庚醛(6-Methylheptanal)是以1-氯-5-甲基己烷和N,N-二甲基甲酰胺为原料,经化学反应制得。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量:化学名称:6-甲基庚醛分子式:C8H16O结构式:相对分子质量:128.21(按2007年国际相对原子质量)技术要求:感官要求:应符合表1的规定。
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N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺
概述:食品添加剂N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺(Cyclopropanecarboxylicacid(2-isopropyl-5-methyl-cyclohexyl)-amide)是以2-异丙基-5-甲基环己酮、甲酸铵和环丙基甲酰氯等为原料,经化学反应制得。分子式C14H25NO。A.2测定方法:面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.4测定含量。B.2.2固定相:聚乙二醇。
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4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量:化学名称:4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯分子式:C7H10O2结构式:相对分子质量:126.15(按2007年国际相对原子质量)技术要求:感官要求:感官要求应符合表1的规定。B.2.4色谱炉温度:75℃恒温4min,然后线性程序升温从75℃至225℃,速率2℃/min,最后在225℃恒温8min。
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4-癸烯酸
表2理化指标项目指标检验方法溶解度(25℃)1g试样全溶于1mL95%(体积分数)乙醇中GB/T14455.34-癸烯酸含量,w/%≥97附录A折光指数(20℃)1.140~1.160GB/T14454.4相对密度(20℃/20℃)0.915~0.925GB/T11540附录A食品添加剂4-癸烯酸含量的测定:A.1仪器和设备:A.1.1色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。
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糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚
概述:食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚(Furfuryl2-methyl-3-furyldisulfide)是以由糠硫醇和2-甲基-3-巯基呋喃为原料经化学反应制得。分子式C10H10O2S2。2017年2月6日国家卫生计生委批准其为食品用香料新品种,可配制成食品用香精用于各类食品(GB2760-2014表B.1食品类别除外)
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己二酸二辛酯
质量规格要求:范围:本质量规格要求适用于由己二酸和1-辛醇为原料制得的食品添加剂己二酸二辛酯。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量:化学名称:己二酸二辛酯分子式:C22H42O4结构式:相对分子质量:370.57(按2007年国际相对原子质量)技术要求:感官要求:感官要求应符合表1的规定。B.2.4色谱炉温度:230℃恒温。
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化妆品用滑石粉原料要求
2.取滑石粉样品粉末0.5g,置烧杯中,加入盐酸溶液(4→10)10ml,盖上表面皿,加热至微沸,不时摇动烧杯,并保持微沸40分钟,取下,用快速滤纸滤过,用水洗涤残渣4~加镁试剂(取对硝基偶氮间苯二酚0.01g溶于4%氢氧化钠溶液1000ml中)1滴,滴加氢氧化钠溶液(4→10)使成碱性,生成天蓝色沉淀。
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2-巯基乙胺
概述:巯乙胺(半胱胺、2-巯基乙胺)应用其盐酸盐及水杨酸盐,预防和治疗因X线或其他放射能引起的放射病综合征(表现为恶心、呕吐、全身乏力、嗅觉及味觉障碍等)。另外本品亦能与机体内某些酶相互作用,因而使之对放射能稳定,还能解除金属离子对细胞中酶系统活动的抑制,但尿铅排泄则未见增加。常用量200~
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有机氟类杀鼠剂
概述:有机氟类杀鼠剂,常见有氟乙酰胺、氟乙酸钠、鼠甘氟等,前二者已经禁用,但是临床上仍时有中毒发生。有机氟类杀鼠剂的主要品种:氟乙酰胺:氟乙酰胺又名敌蚜胺、氟素儿、1081。化学名为氟醋酸酰胺,分子式C2H4FNO,分子量77.1,CAS登记号为640-19-7,本品为白色针状结晶。鼠甘伏:鼠甘伏又名甘氟、伏鼠酸。
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GB 31625—2014 食品安全国家标准 食品添加剂 二氢茉莉酮酸甲酯
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量:2.1化学名称:(2-戊基-3-氧代-1-环戊基)-乙酸甲酯2.2分子式:C13H22O32.3结构式:2.4相对分子质量:226.32(按2007年国际相对原子质量)3技术要求:3.1感官要求:应符合表1的规定。表2理化指标项目指标检验方法二氢茉莉酮酸甲酯含量(w)/%反式≥85附录A、附录B顺式≥9~
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巯乙胺
概述:巯乙胺(半胱胺、2-巯基乙胺)应用其盐酸盐及水杨酸盐,预防和治疗因X线或其他放射能引起的放射病综合征(表现为恶心、呕吐、全身乏力、嗅觉及味觉障碍等)。另外本品亦能与机体内某些酶相互作用,因而使之对放射能稳定,还能解除金属离子对细胞中酶系统活动的抑制,但尿铅排泄则未见增加。常用量200~
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半胱胺
概述:巯乙胺(半胱胺、2-巯基乙胺)应用其盐酸盐及水杨酸盐,预防和治疗因X线或其他放射能引起的放射病综合征(表现为恶心、呕吐、全身乏力、嗅觉及味觉障碍等)。另外本品亦能与机体内某些酶相互作用,因而使之对放射能稳定,还能解除金属离子对细胞中酶系统活动的抑制,但尿铅排泄则未见增加。常用量200~
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结构式
用价键表示分子各个直接相连原子的结合次序和电子的共用情况,这种式子叫做结构式。结构式是一种化学式。例如,下式既表示丙烯分子中电子的共用情况和C、H原子间的连接顺序,又表示该分子内含有一个碳碳双键,因而具有烯烃的性质。在有机化合物中同分异构现象比较普遍。用分子式不能区别分子组成相同而结构相异的物质。
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2-己基吡啶
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量:2.1化学名称:2-己基吡啶2.2分子式:C11H17N2.3结构式:2.4相对分子质量163.26(按2021年国际相对原子质量)3技术要求:3.1感官要求:感官要求应符合表1的规定。食品添加剂2-己基吡啶气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。B.2.2固定相:聚乙二醇。
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植物甾醇酯
植物甾醇酯于2010年3月9日被批准为新资源食品。食用量≤3.9克/天质量要求性状淡黄色粘稠油糊状植物甾醇酯和植物甾醇(合计)≥97%植物甾醇酯≥90%游离植物甾醇≤6%总植物甾醇≥59%(w/w)酸价≤1mgKOH/g过氧化物价≤5meq/kg其他需要说明的情况使用范围不包括婴幼儿食品
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实验式
用元素符号表示化合物中各元素的原子(或离子)比,这种式子叫做实验式(又叫最简式)。例如,CaCl2是氯化钙的实验式,它仅表示氯化钙晶体中钙离子和氯离子的比是1∶2。例如,甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)和葡萄糖(C6H12O6)的实验式都是CH2O。3.已知化合物的分子量和最简式,可以求出这种化合物的分子式。
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植物类杀鼠剂
概述:植物类杀鼠剂,常见有红海葱、毒鼠碱等,它们都是从天然植物中提炼出有效成分,作为杀鼠剂使用时间较长,目前已较少应用。微溶于水、丙酮、氯仿,易溶于低级醇。毒鼠碱:毒鼠碱又名番木鳖碱、马钱子碱、士的宁。本品选择性作用于大脑和脊髓,使其兴奋,引起抽搐、角弓反张,可因窒息、呼吸衰竭致死。
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岷贝碱
岷贝碱又名岷贝素,是从岷贝Fritillariacirrhosavar.Roylei.的鳞茎中分离得到的甾醇类生物碱。有岷贝素甲、乙两种,前者为无色针晶,分子式C27H43O2N,分子量413.64,熔点210~后者为无色菱品,分子式C27H41O3N,分子量427.62,熔点220℃。实验证明该成分具有抗炎、解痉等方面的活性。
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平贝碱
平贝碱是从百合科植物平贝母FritillariaussuriensisMaxim.的鳞茎中分离得到的新异甾体类生物碱。平贝碱有平贝碱甲、平贝碱乙两种。27l℃,碱乙:分子式C27H46O6N,分子量480.66,熔点255~259℃,两者均为无色针状结晶。实验证明:平贝碱甲有明显的祛痰作用和降压作用。
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岷贝素
岷贝碱又名岷贝素,是从岷贝Fritillariacirrhosavar.Roylei.的鳞茎中分离得到的甾醇类生物碱。有岷贝素甲、乙两种,前者为无色针晶,分子式C27H43O2N,分子量413.64,熔点210~后者为无色菱品,分子式C27H41O3N,分子量427.62,熔点220℃。实验证明该成分具有抗炎、解痉等方面的活性。
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活性成分
有效成分又称活性成分,是指具有医疗效用或生理活性,能用分子式和结构式表示并具有一定熔点、沸点、旋光度、溶解度等理化常数的单体化合物。随着科学研究的发展,越来越多的植物的有效成分被发现,如青蒿中抗疟的活性成分青蒿素。田七的止血活性成分田七氨酸、水飞蓟中具有保肝作用的活性成分水飞蓟素等。
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晶胞
晶胞是晶体的一个基本结构单位,它的形状是一个平行六面体。晶胞的大小和形状由晶胞参数规定。NaCl晶体中Na与Cl-以离子键结合,所以NaCl晶体称为离子晶体。这6个配位Cl-形成一个八面体,Na处于八面体的空隙中。由此可见,NaCl只是个化学式,整块NaCl晶体是个巨大的分子,把NaCl看作一个分子(或分子式)是不确切的。
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化学方程式
化学方程式是用化学式表示化学反应的式子。书写化学方程式时,必须反映事实,不能臆造,并应遵循质量守恒定律。有的物质是由原子构成的,有的物质由离子构成,这些物质只有化学式而没有分子式。用表示可逆反应,在讨论化学平衡时使用。化学方程式不仅表明反应物和生成物,还表明它们之间发生反应时的计量关系。
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离子化合物
离子化合物是阳、阴离子之间通过离子键结合而形成的化合物。NaCl、MgO、CaF2等实际上只是表示离子晶体中阳、阴离子个数的简单整数比和重量组成比的化学式,不是分子式。离子化合物的熔点,与离子所带电荷、离子半径和离子的核外电子排布等结构特征有关。大多数离子化合物易溶于水,难溶于有机溶剂。
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酵母β-葡聚糖
中文名称酵母β-葡聚糖英文名称Yeastβ-glucan主要成分β-1,3-/1,6-葡聚糖基本信息来源酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)结构式酵母β-葡聚糖结构式分子式(C6H12O6)n,n为125-25000分子量2万-400万道尔顿生产工艺简述以酿酒酵母为原料,经提取、酸碱处理、喷雾干燥等步骤生产而成。
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贝母碱
贝母碱又名贝母素甲、浙贝碱、浙贝甲素.分子式C27H45NO3,分子量431.64,为无色针晶,熔点223~为一种异甾醇类生物碱。存在于百合科贝母属的多种植物中,如浙贝母FritillariathunbergiiMiq.,湖北贝母F.hupehensisHsiaoetK.C.Hsia,午阳贝母F.wuyangensiaZ.Y.Cao,紫花鄂北贝母F.ebeiensisvar.purpreaG.D.YuetP.Li等。
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炉贝碱
炉贝碱是从商品贝母炉贝(产四川道孚一带)分离得到的一种异甾醇类生物碱,分子式C27H43O3N,分子量429.62,为无色棱状结晶,熔点258~260℃。实验证明该成分具抗炎、解痉等方面的活性。
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木香内酯
木香内酯是菊科植物木香AucklandialappaDecue.根中挥发油的主要成分,分子式C15H20O2分子量232.31。为含氧单萜类衍生物。研究证明:木香内酯对离体小肠运动有显著抑制作用。
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秦皮甙
秦皮甙又称白蜡树甙。分子式C16H18O10,分子量370.30、水合物为黄色针状结晶,无水物熔点205℃。本品存在于木犀科植物苦枥白蜡树FroxinusrhynchophyllusHance、小叶梣F.bungeanaDC.的树皮、花白蜡树F.ornusL.的花等多种植物中,为一种香豆精类化合物。实验证明该成分具有较强的抗菌、止咳、祛痰等作用。
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白蜡树甙
秦皮甙又称白蜡树甙。分子式C16H18O10,分子量370.30、水合物为黄色针状结晶,无水物熔点205℃。本品存在于木犀科植物苦枥白蜡树FroxinusrhynchophyllusHance、小叶梣F.bungeanaDC.的树皮、花白蜡树F.ornusL.的花等多种植物中,为一种香豆精类化合物。实验证明该成分具有较强的抗菌、止咳、祛痰等作用。
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石斛碱
石斛碱是从兰科植物金钗石斛DendroiumnobileLindl.的茎中提取分离得到的一种吡咯里西啶衍生物类生物碱分子式c16H25NO2,分子量263.27,熔点134.5~实验证明该成分具有升高血糖、降低血压、减弱心收缩力、抑制呼吸以及弱的退热止痛作用。
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薯蓣皂甙
薯蓣皂甙是存在于薯蓣科植物日本薯蓣Dioscoreajaponica.Thunb.块茎、穿龙薯蓣D.nipponicaMak.根茎、山萆薢D.tokoraMak.根茎、纤细薯蓣D.gracilliumMiq.根茎、百合科植物七叶一枝花ParispolyphallaSmith根茎等多种植物中,为一种甾体皂甙。实验证明该成分具有杀昆虫和抗须癣毛等真菌的作用。
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松萝酸
松萝酸是地衣类植物中比较普遍存在的一种酚类化合物。药理作用:实验证明松萝酸是一种广谱抗菌素,对多数革兰氏阳性细菌有强大的抑制作用,也能抑制结核菌的生长,现用松萝酸的钠盐制成粉剂,用于治疗化脓性创伤、二度烧伤、局部结核等。此外还有抗癌、抗原虫、解痉等作用。
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辛弗林
概述:辛弗林又称对羟弗林、辛内弗林、脱氧肾上腺素。来源:存在于芸香科植物酸橙CitrusaurantiusL.幼果,吴茱萸Evodiarutaecarpa(Juss.)Benth.未成熟果实、仙人掌科植物刺仙人球CoryphantharamillosaCutak.全草等多种植物中,为一种生物碱。药理作用:能直接兴奋α受体而升高血压,并有强心作用。
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熊果酸
概述:熊果酸又称乌苏酸、乌索酸,是一种三萜皂甙类化合物。来源:熊果酸存在于多种植物中,如柿蒂、连钱草GlechomahederaceaL.的茎叶、越桔Vacciniumvitis-idaeaL.熊果树ArctostaphylosuvaursisSprengel.的叶,槲寄生Viscumcoloratum(Kom.)Nakai.及石榴PunicagranatumL.的叶和果实等中均含有熊果酸。
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磺胺甲氧嘧啶
分子式:C11H12N4O3S分子量:280.32CAS号:651-06-9性质:磺胺甲氧嘧啶为白色或微黄色粉末。几乎不溶于水、醚或乙醇,微溶于酸,易溶于碱。制备方法:由乙醛经缩合、氯化、醚化、环合制得该品。用途:磺胺甲氧嘧啶主要用于防治溶血性链球菌、肺炎球菌及脑膜炎球菌引起的感染。治疗球虫病、泌尿道及呼吸道感染等疾病。
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钇土
分子式:Y2O3钇土又称氧化钇或三氧化钇。黄白色粉末。密度5.35g/cm3。不溶于水,溶于稀酸。在许多矿物,如独居石、硅铍钇矿、钇铝石榴石都含有氧化钇。纯净的氧化钇由含钆矿石制成硝酸钇,再由硝酸钇灼烧而得。现主要用作制特种玻璃和陶瓷。在石油炼制中用作催化剂等。
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五氟化铌
五氟化铌,分子式:NbF5,为白色棱柱状晶体。相对密度3.293。遇水分解,逸氟化氢气体,先生成氟氧铌酸(H2NbOF5),再一步水解生成五氧化二铌水合物胶状沉淀。稍溶于硫酸、二硫化碳和氯仿,溶于乙醇。化学性质不太稳定。和氢作用还原成低价氟化物。与铜、银、锌、强还原剂作用生成金属铌。
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2R-2-[(4-乙基-2,3-双氧代哌嗪基)甲酰胺]苯乙酸
分子式:C15H17N3O5用途:2R-2-[(4-乙基-2,3-双氧代哌嗪基)甲酰胺]苯乙酸为第三代氧哌嗪青霉素侧链中间体。
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油酸铜皂
分子式:Cu[CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COO]2油酸铜皂为蓝色粉末或蓝绿色固形物。有毒。熔点100℃。不溶于水,溶于乙醇或乙醚。由油酸钠皂与硫酸铜溶液反应制得。用作涂料中的杀灭真菌添加剂。
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丁酸铜皂
分子式:Cu[CH3(CH2)2COO]2·2H2O丁酸铜皂为深绿色结晶。带有丁酸的气味。略溶于水,溶于乙醇。由丁酸与氧化铜反应制得;也可由丁酸钠皂与硫酸铜溶液反应制得。用于杀菌灭藻剂的制备。
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亚油酸钴皂
分子式:Co[CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6COO]2亚油酸钴皂为棕色无定形粉末。不溶于水,溶于乙醇。由亚油酸钠皂与硫酸钴溶液反应制得。用作油漆干燥剂。
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油酸钴皂
分子式:Co[CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COO]2油酸钴皂为棕色无定形粉末。熔点235℃。不溶于水,溶于乙醇或乙醚。由油酸钠皂与硫酸钴溶液反应制得。用作油漆干燥剂。
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丁酸钴皂
分子式:Co[CH3(CH2)2COO]2丁酸钴皂为紫红色颗粒状粉末。溶于水。由丁酸与氧化钴反应制得。用于钴催化剂的制备。
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棕榈酸锌皂
分子式:Zn[CH3(CH2)COO]2棕榈酸锌皂为白色无定形粉末。熔点100℃。不溶于水。工业品规格:灰分14.7%,游离脂肪酸1.4%;密度1.12g/cm3。由棕榈酸钠皂与硫酸锌溶液反应,或棕榈酸与氧化锌反应制得。用于无光喷漆的制造,也用作橡胶配料。