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bō lán shǎo sī
乳脂味
乳香濃郁，鮮鹹清醇。
黃油500克，熟雞蛋300克，洋蔥15O克，芹菜葉15克，檸檬汁50克，精鹽5克。
1.將熟雞蛋去皮，切成0.5釐米的小丁，洋蔥去根、皮洗淨，切末。芹菜葉洗淨，切末。
2.將鍋內下入黃油，以文火燒熱，下入洋蔥末炒香，下入熟雞蛋丁、芹菜葉末，擠入檸檬汁，加入精鹽，調勻熱透即成。
此少司可用於煮魚。