6-甲基辛醛_食品用香料、食品添加劑

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

6-jiǎ jī xīn quán

2 英文參考

6-Methyloctanal

3 概述

食品添加劑 6-甲基辛醛爲食品用香料（合成）新品種 ^[1] 。由原料6-甲基辛醇在二氯甲烷溶劑中由催化劑2,2,6,6-四甲基哌啶氧化物催化氧化反應得到。反應完成後除去溶劑，真空蒸餾得到無色液體產物即爲食品添加劑 6-甲基辛醛。

4 中文名稱

6-甲基辛醛

5 英文名稱

6-Methyloctanal

6 功能

食品用香料（合成）

7 用量及使用範圍

應符合GB 2760中附錄B食品用香料使用規定。

8 質量規格要求

8.1 生產工藝

原料6-甲基辛醇在二氯甲烷溶劑中由催化劑2,2,6,6-四甲基哌啶氧化物催化氧化反應得到。反應完成後除去溶劑，真空蒸餾得到無色液體產物即爲食品添加劑 6-甲基辛醛。

8.2 技術要求

8.2.1 感官要求

應符合表1 的規定。

表1 感官要求

項目	要求	檢驗方法
色澤	無色	將試樣置於比色管內，用目測法觀察。
狀態	液體	將試樣置於比色管內，用目測法觀察。
香氣	青香	GB/T 14454.2

8.2.2 理化指標

應符合表2的規定。

表2 理化指標

項目		指標	檢驗方法
含量，w /%	≥	96	GB/T 11538
相對密度（25℃/25℃）		0.825 – 0.829	GB/T 11540
折光指數（20℃）		1.422 – 1.427	GB/T 14454.4
酸值（以KOH計）/（mg/g）	＜	4	GB/T 14455.5

9 參考資料

^ [1] 中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會．關於批准β－半乳糖苷酶爲食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）[Z]．2015-01-23．