豬肉炒山楂

食養指南 高血脂 食療 營養學 食養方 養生菜

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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1 拼音

zhū ròu chǎo shān zhā

2 概述

豬肉炒山楂中醫食養方,適用於高血脂·氣滯血瘀患者

血脂是血清膽固醇甘油三酯類脂(如磷脂)等物質的總稱,與臨牀密切相關的血脂主要是膽固醇甘油三酯。血脂異常,俗稱高脂血症,通常指血清總膽固醇和(或)甘油三酯水平升高。實際上,血脂異常也包括低高密度脂蛋白膽固醇血癥在內的各種血脂異常。高脂血症危險因素多與不合理膳食相關,如過量的飽和脂肪酸反式脂肪酸攝入等。

中醫高脂血症的診治具有自身的特點,將其納入“血瘀”“痰溼”“脂膏”等範疇,病因在於飲食不節、嗜食油膩甘甜、醇酒厚味、情志失調、過逸少勞等,造成肝、脾、腎三髒功能失調,體內液體代謝失常,形成瘀血溼濁、痰凝等病理產物,最終致病。該病屬於本虛標實之證,以痰瘀爲標,正虛爲本。

氣滯血瘀患者表現爲胸部或脅部脹滿,或針刺樣疼痛情緒低落或急躁易怒,喜歡長嘆氣,口脣紫暗,舌暗紅,有瘀點或瘀斑,脈細澀。適宜選用佛手杏仁(甜、苦)、當歸西紅花薑黃蓽茇桃仁山楂、重瓣玫瑰、陳皮刀豆葛根決明子食藥物質

3 主要材料

豬瘦肉 40g,山楂 6g。

4 製作方法

豬瘦肉、山楂,一起加水適量,煮至豬肉成熟撈出待涼,切成肉條,浸在用醬油黃酒、蔥、姜、花椒配成的汁中,1 小時後瀝乾。在炒鍋內放入適量花生油用小火燒熱,放肉條炒至微黃,撈出瀝油;將山楂放油鍋內略翻炒,再將肉條放入同炒,用小火燒乾湯汁即可。

5 用法用量

佐餐食用,1人1次量,可食用 7~10 天。

6 注意事項

禁忌人羣:孕婦。

不能代替藥物治療。

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