經濟真菌
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紅柄香菇(紅柄鬥菇 Lentinus haematopus Berk. )
可食用。可引起木材腐朽。
爪哇香菇(大斗菇 Lentinus javanicus Lev. Pleurotus javanicus (Lev.) Sing.)
可食用。幼時食用爲佳。
豹皮香菇(潔麗香菇、豹皮菇 Lentinus lepideus (Fr. : Fr.) Fr. Panus lepideus (Fr. : Fr.) Corner)
可食用,以幼時食用較好。又屬木腐菌,引起木材塊狀褐色腐朽,其破壞力強。此種子實體含有齒孔菌酸(eburicoic acid),可以合成甾體藥物,甾體藥物對身體有重要的調節作用。據報道,抗癌試驗表明,對小白鼠肉瘤180的抑制率爲60%,對艾氏癌的抑制率爲70%。
環柄香菇(環柄鬥菇、環柄側耳 Lentinus sajur-caju Fr. Pleurotus sajur-caju (Fr.) Sing.)
幼嫩時可食用,後期柔韌不堪入口。此菌原稱環柄鬥菇(L. sajur-caju Fr.),Singer早在1962 年將此種劃分於側耳屬(Pleurotus)。我國目前廣泛引種栽培的食用菌鳳尾菇或鳳尾平菇,又稱鳳尾側耳(P. sajur-caju (Fr.) Sing.),其學名有誤。不屬於此種。
硬柄香菇( Lentinus scleropus (Pers.) Fr. )
可食用。
絨柄香菇(絨柄鬥菇 Lentinu similis Berk. & Br. )
幼時可食用。
近裸香菇(白鬥菇、白香菇 Lentinus subnudus Berk. )
幼時可食用。可引起木材腐朽。
虎皮香菇(鬥菇 Lentinus tigrinus (Bull.) Fr. Panus tigrinus (Bull. : Fr.) Sing.)
幼時可食。屬木材腐朽菌,引起木質部位褐色腐朽。又是段木食菌栽培中的雜菌。
絨毛香菇( Lentinus velutinus Fr. Lentinus fulvus Berk.Panus velutinus (Fr.) Overh.)
幼嫩時可食用。屬木腐菌。
淺杯狀香菇( Lentinus cyathiformis (Schaeff. : Fr.) Bres. )
幼嫩時可以食用。老後柔韌似纖維質,不便食用。
貝殼狀小香菇(螺殼狀革耳、螺殼狀小香菇 Lentinellus cochleatus (Pers. : Fr.) Karst. )
可食用,但以幼時食用較好。
北方小香菇(絨毛扇菇 Lentinellus ursinus (Fr.) Kuhner Lentinus ursinus Fr.Panellus ursinus (Fr.) Murr.)
引起木材腐朽。
月夜菌(月光菌、毒側耳(東北)、日本發光側耳 Lampteromyces japonicus (Kawan.) Sing. Pleurotus japonicus Kawan.)
此種極毒,在日本中毒較多,食後1小時許發病,出現腹痛、吐瀉胃腸道病症外,眩暈、沉悶、呼吸緩慢、心音及脈弱、嗜睡,嚴重者會引起死亡。此菌在我國貴州、福建地區曾發生過中毒記載。月夜菌含月光菌素(lunamycin)。對小白鼠肉瘤180 的抑制率爲70%,對艾氏癌的抑制率爲70%。東北林區產此菌和元蘑,採食時務必注意識別。
裂褶菌(白參(雲南)、樹花(陝西) Schizophyllum commne Fr. )
可食用。此菌含裂褶菌多糖,實驗表明對動物腫瘤有抑制作用,對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率爲70%。對大白鼠吉田瘤和小白鼠肉瘤37 的抑制率爲70-100%。我國雲南民間常把此菌與雞蛋燉服,治白帶有效。裂褶菌在雲南產的氣香味鮮,稱之“白參”,食用有滋補、強身的作用。裂褶菌是段木栽培香菇、木耳或毛木耳或銀耳時的“雜菌”,其繁殖生長快,數量多,影響比較大。另外使木質部產生白色腐朽。含有纖維素酶,並能產生蘋果酸(L-malic acid C2H2O4),菌絲深層發酵時還大量產生有機酸,在食品工業、醫藥衛生、生物化學等方面應用廣泛。還可產生促生素吲哚乙酸。
美味蠟傘( Hygrophorus agathosmus Fr. )
可食用,有記載菌肉有杏仁味。據記載此菌可與樹木形成外生菌根。
林生蠟傘(樹狀蠟傘 Hygrophorus arbustlvus Fr. )
可食用,味美。屬外生菌根菌,可與櫟形成外生菌根。
金蠟傘( Hygrophorus aureus Arrh. )
據記載,可食用。
美蠟傘( Hygrophorus calophyllus Karst. )
可食用。該菌子實體含有橡膠物質,國外曾提出研究試驗生產橡膠,其含量是幹物質的2.11%。
蠟傘( Hygrophorus ceraceus (Wulf.) Fr. )
可食用。
硫磺蠟傘(金黃蠟傘 Hygrophorus chlorophanus Fr. )
可食用。
金粒蠟傘(金齒蠟傘 Hygrophorus chrysodon (Batsch) Fr. Limacium chrysodon (Batsch : Fr.) Kummer)
可食用。
變黑蠟傘(錐形蠟傘 Hygrophorus conicus (Fr.) Fr. Hygrocybe conica (Scop. : Fr.) Kummer)
多記載有毒, 中毒後潛伏期較長。發病後劇烈吐瀉,類似霍亂,甚至因脫水而休克死亡。因分佈廣泛,採食時注意鑑別。另外可產生吲哚乙酸代謝產物。據記載此菌與櫟等樹木形成外生菌根。
白蠟傘(粘菰 Hygrophorus eburnesus (Bull. : Fr.) Fr. )
此菌的菌絲體可以進行深層發酵培養,菌絲生長快。菌體含有粗蛋白、維生素及其他生理活性物質,可以作爲家畜家禽的精飼料。據記載此菌與櫟等樹林形成外生菌根。
變紅蠟傘( Hygrophorus erubesceus (Fr.) Fr. )
可食用。
青黃蠟傘(晚秋生蠟傘 Hygrophorus hypothejus (Fr.) Fr. )
可食用。是松等樹木的外生菌根菌。
絲蓋蠟傘( Hygrophorus inocybiformis Smith )
記載可食用,但要謹慎,注意同絲蓋傘類毒菌相區別。
檸檬黃蠟傘(檸檬黃拱頂傘 Hygrophorus lucorum Kalchbr. )
可食用。另外是樹木的外生菌根菌.
粉黃蠟傘( Hygrophorus discoxanthus (Fr.) Rea Hygrophorus chrysaspis Metr.Hygrophorus cossus (Sow.) Fr.)
可食用。
紋緣蠟傘(棱邊蠟傘 Hygrophorus marginatus Peck )
有記載可食用。此種與變黑蠟傘(Hygrophorus conicus)外形相似,但傷處不變黑色,可依此相區別。
橄欖白蠟傘(欖白蠟傘 Hygrophours olivaceo-albus (Fr.) Fr. )
可食用。