中文學名
環柄香菇
拉丁學名
Lentinus sajur-caju Fr.
中文別名
環柄鬥菇、環柄側耳
同物異名
Pleurotus sajur-caju (Fr.) Sing.
分類地位
形態特征
子實體中等至較大。菌蓋近圓形，臍狀至漏斗狀，薄，革質，直徑3-15cm，表面光滑，有不明顯的細條紋，淺黃白色，幹後米黃色至淺土黃色，幼時邊緣內卷。菌肉白色，較薄，革質。菌褶近白色，稠密，延生，窄，基本上等長，褶緣完整。菌柄短粗，圓柱形，光滑，白色至污白色，長1-2cm，粗0.4-1.7cm，內部實心，其菌柄上有一個較窄的膜質菌環，一般不易脫落。有菌絲柱，粗20-40μm，越子實層30-40μm。孢子無色，光滑，長橢圓形，5-10μm×2-3μm。
圖例
圖 34 環柄香菇 : 1. 子實體， 2. 孢子
生態習性
生闊葉樹倒木及木樁上，羣生或單生。
分佈地區
廣東、
福建、
廣西、
雲南、
海南、
西藏東南部和
西沙羣島，此種主要分佈於熱帶氣候區域。
經濟用途
幼嫩時可食用，後期柔韌不堪入口。此菌原稱環柄鬥菇(L. sajur-caju Fr.)，Singer早在1962 年將此種劃分於側耳屬(Pleurotus)。我國目前廣泛引種栽培的食用菌鳳尾菇或鳳尾平菇，又稱鳳尾側耳(P. sajur-caju (Fr.) Sing.)，其學名有誤。不屬於此種。