3 註解
米麴黴（Aspergillus oryzae）來源的羧肽酶（Carboxypeptidase）爲食品工業用酶製劑新品種。主要用於催化蛋白質羧基端氨基酸的水解[1]。供體爲米麴黴（Aspergillus oryzae）[2]。法國食品安全局、丹麥獸醫和食品局等允許其作爲食品工業用酶製劑使用[2]。
4 參考資料
- ^ [1] 食品安全標準與監測評估司．解讀《關於假腸膜明串珠菌等28種“三新食品”的公告》（2023年第1號）．
- ^ [2] 國家衛生健康委．關於假腸膜明串珠菌等28種“三新食品”的公告[Z]．2023-2-7．