2 註解
1．醫師根據患者病情F達飲食醫囑，護理人員按醫囑填寫飲食通知單，並註明診斷、民族及致敏食物，及時送交營養科；患者不得自行調換飲食，需要更改飲食時，應重新下達醫囑，並填寫飲食通知單。
2．患者飲食分爲：①基本飲食，包括普通飲食、軟食、半流質飲食、流質飲食；②治療飲食；③產後飲食；④小兒飲食；⑤管飼飲食；⑥特用飲食等。
3．食用治療飲食的患，不得食用自備食物。糖尿病飲食、特殊飲食、試驗飲食，以及點菜者，均由營養師另外配菜；患者如有特殊飲食習慣或食物禁忌，入院後應及時填寫飲食通知單並告知配餐員。
4．臨牀醫護人員應經常瞭解患者飲食情況，開飯時應當檢查治療飲食分發是否準確，發現問題應立即與營養科聯繫解決。
5．營養科應當按飲食通知單配餐，並定期深入科室進行營養查房，瞭解飲食情況，對患者進行飲食營養指導。
6．加強主食、副食品和廚、餐具的衛生，餐具每餐消毒，室內無蠅、無鼠、無蟑螂，不用腐敗變質的食物，防止食物中毒；對能引起中毒的食物應免用，如已配用，必須留樣。