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蜜餞海棠(京式)
拼音:mìjiànhǎitáng(jīngshì)蜜餞海棠(京式)原料配方鮮白海棠32.5千克白砂糖30千克0.5%的亞硫酸氫鈉溶液50千克蜜餞海棠(京式)工藝流程選料→清洗→剪梗→刺孔→燻硫→漂洗→煮制→冷卻→包裝→成品蜜餞海棠(京式)...
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玫瑰蜜餞(川式)
拼音:méiguīmìjiàn(chuānshì)玫瑰蜜餞(川式)原料配方鮮玫瑰80克川白糖60千克玫瑰蜜餞(川式)工藝流程鮮玫瑰→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品玫瑰蜜餞(川式)製作方法1.選料:以新鮮的糖玫瑰(又名土玫...
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桂花蜜餞(川式)
拼音:guìhuāmìjiàn(chuānshì)桂花蜜餞(川式)原料配方鮮桂花70千克川白糖65千克桂花蜜餞(川式)工藝流程鮮桂花→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品桂花蜜餞(川式)製作方法1.選料:以新鮮的紅桂花爲最好...
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梨子蜜餞(川式)
拼音:lízǐmìjiàn(chuānshì)梨子蜜餞(川式)原料配方鮮梨子150千克川白糖85千克石灰11.25千克梨子蜜餞(川式)製作方法1.選梨:選擇大小均勻,無蟲無疤,完整成熟的糖型細砂梨作坯料。2.製坯:用刨刀將梨表皮創淨,逢中...
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桔紅蜜餞(川式)
拼音:júhóngmìjiàn(chuānshì)桔紅蜜餞(川式)原料配方鮮桔85千克川白糖45千克桔紅蜜餞(川式)工藝流程選果→去皮→撩坯→劃瓣→擠子→水漂→再撩坯→收鍋→起貨→粉糖→成品桔紅蜜餞(川式)製作方法1.選果:選擇個...
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金錢桔蜜餞(川式)
拼音:jīnqiánjúmìjiàn(chuānshì)金錢桔蜜餞(川式)原料配方鮮金錢桔85千克川白糖45千克食鹽2千克石灰1.5~2.5千克金錢桔蜜餞(川式)工藝流程選桔→劃瓣→擠子→鹽漬→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品...
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壽星桔蜜餞(川式)
拼音:shòuxīngjúmìjiànchuānshì壽星桔蜜餞(川式)原料配方鮮壽星桔80千克川白糖45千克石灰1.5千克壽星桔蜜餞(川式)工藝流程選桔→劃瓣→撩坯→去子→去汁→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品壽星桔蜜...
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桃脯(京式)
拼音:táopújīngshì桃脯(京式)原料配方鮮桃200千克白砂糖32.5千克亞硫酸氫鈉適量桃脯(京式)工藝流程選料→分級→切瓣→去核→去皮→燻硫→第一次煮制→浸漬→第二次煮制→晾曬→第三次煮制→整型→烘乾→包裝→成品...
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櫻桃蜜餞(川式)
拼音:yīngtáomìjiàn(chuānshì)櫻桃蜜餞(川式)原料配方鮮櫻桃80~90千克川白糖45千克白礬1.5千克色素適量櫻桃蜜餞(川式)工藝流程選料→去籽→礬漂→水漂→撩坯→回漂→套色→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品櫻桃蜜餞(...
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蜜餞百合
拼音:mìjiànbǎihé蜜餞百合系祛痰止咳藥膳。千百合100g,蜂蜜150g。百合洗淨,放入大搪瓷碗內,注人蜂蜜,上籠蒸1小時取出,趁熱調勻,待冷裝瓶。每服1湯匙,每日2次。功能潤肺止咳。適用於肺癆久咳、咯稠痰、低熱煩悶等...
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蜜餞蘿蔔
拼音:mìjiànluóbo處方:白蘿蔔500~1000克蜂蜜150~200剋制法:將白蘿蔔洗淨後,切成條狀或丁狀;在鋁鍋內加入清水,燒開後,把蘿蔔放入再燒,至煮沸後即可把蘿蔔撈出,把水淋幹,晾曬半日,再把它放入鋁鍋內,加入蜂蜜,...
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蜜餞山楂
拼音:mìjiànshānzhā處方:生山楂500克蜂蜜250剋制法:將生山楂洗淨,去果柄、果核,放在鋁鍋內,加水適量,煎煮至七成熟爛、水將耗干時加入蜂蜜,再以小火煮熟透收汁即可。待冷,放入瓶罐中貯存備用。功能主治:開胃,...
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長柄秋海棠
拼音:zhǎngbǐngqiūhǎitáng拼音名:ChánɡBǐnɡQiūHǎiTánɡ別名:紅八角蓮。來源:藥材基源:爲秋海棠科植物長柄秋海棠的根莖。拉丁植物動物礦物名:BegoniasmithianaYu採收和儲藏:夏、秋間採收,洗淨,曬乾或鮮用。原形態:多年...
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垂絲海棠
拼音:chuísīhǎitáng《*辭典》:垂絲海棠:出處:《綱目》拼音名:ChuíSīHǎiTánɡ來源:爲薔薇科植物垂絲海棠的花。2月採收。原形態:喬木,高達5米,樹冠疏散。小枝幼時紫色,初有毛,後脫落。葉卵形、橢圓形,或橢...
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裂葉秋海棠
拼音:lièyèqiūhǎitáng拼音名:LièYèQiūHǎiTánɡ別名:巖紅、紅孩兒、血蜈蚣來源:秋海棠科秋海棠屬植物裂葉秋海棠BegonialaciniataRoxb.,以全草入藥。全年可採,鮮用或洗淨曬乾。性味:酸,涼。功能主治:清熱解毒,...
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秋海棠
拼音:qiūhǎitáng《全國中草藥彙編》:秋海棠:拼音名:QiūHǎiTánɡ別名:巖丸子來源:秋海棠科秋海棠屬植物秋海棠BegoniaevansianaAndr.,以塊莖和果入藥。夏秋採塊莖;初冬採果,曬乾或鮮用。性味:酸、澀,涼。功能主治:...
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四季海棠
拼音:sìjìhǎitáng拼音名:SìJìHǎiTánɡ別名:蜆肉海棠。來源:藥材基源:爲秋海棠科植物四季海棠的花和葉。拉丁植物動物礦物名:BegoniasemperflorensLinketOtto採收和儲藏:全年均可採,多爲鮮用。原形態:直立肉質草本,高15-45...
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臺灣海棠
拼音:táiwānhǎitáng來源:薔薇科臺灣海棠MalustaiwanianaKaw.etKoidz.,以果入藥。生境分佈:臺灣、廣西。性味:甘、酸、澀,微溫。功能主治:理氣健脾,消食導滯。治食積停滯,胸腹脹滿疼痛:果3~5錢,水煎服。大便泄瀉:果...
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蜆肉海棠
拼音:xiǎnròuhǎitáng出處:《梧州草藥及常見病多發病處方選》拼音名:XiǎnRòuHǎiTánɡ別名:蜆肉秋海棠來源:爲秋海棠科四季海棠的花、葉。全年可採。原形態:禿淨、肉質草本,高15~45釐米。根纖維狀。莖直立,肉...
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香秋海棠
拼音:xiāngqiūhǎitáng拼音名:XiānɡQiūHǎiTánɡ別名:鐵米來源:藥材基源:爲秋海棠科植物短莖秋海棠的全草。拉丁植物動物礦物名:BegoniahandeliiIrmsch.採收和儲藏:夏季採收,洗淨曬乾或鮮用。原形態:草本,高達15cm。葉互生...
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野海棠
拼音:yěhǎitáng《全國中草藥彙編》:野海棠:拼音名:YěHǎiTánɡ別名:金石榴、山糖漿、野靛、大山落蘇、活血藤、白矮茶、大號狗卵、老鼠柴、活血丹、落地山落烏、水楊樹、高腳山茄來源:野牡丹科野海棠屬植物秀麗野...
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掌裂秋海棠
拼音:zhǎnglièqiūhǎitáng拼音名:ZhǎnɡLièQiūHǎiTánɡ別名:水八角、水蜈蚣、酸猴兒、一口血、水黃連來源:秋海棠科秋海棠屬植物掌裂秋海棠BegoniapedatifidaLevl.以根狀莖入藥。秋冬採挖,洗淨切片曬乾。性味:酸,平。功...
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紫葉秋海棠
拼音:zǐyèqiūhǎitáng拼音名:ZǐYèQiūHǎiTánɡ來源:藥材基源:爲秋海棠科植物毛葉秋海棠的帶根莖的全草。拉丁植物動物礦物名:BegoniarexPutz.採收和儲藏:夏、秋季採收,洗淨,切段曬乾或鮮用。原形態:多年生肉質草本。葉...
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龍眼紅棗蜜餞
拼音:lóngyǎnhóngzǎomìjiàn龍眼紅棗蜜餞用料桂圓肉500克,紅棗500克,蜂蜜500克,鮮薑汁30mL。龍眼紅棗蜜餞製法用法(1)將紅棗洗淨,用水煮熟後,去核。(2)把紅棗、桂圓肉放入鍋內,倒入適量清水,用文火煮至7成熟,放入...
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幹蜜餞櫻桃
拼音:gànmìjiànyīngtáo幹蜜餞櫻桃原料配方去核櫻桃100千克白糖103千克(實耗35千克)幹蜜餞櫻桃製作方法1.櫻桃去核後、放入缸內用水漂洗乾淨,然後傾入沸水中煮4~5分鐘。取出再用清水漂洗乾淨。2.移到陶製的容器中,進行糖...
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桂花橄欖(福式)
拼音:guìhuāgǎnlǎn(fúshì)桂花橄欖(福式)原料配方橄欖鹹坯50千克紅糖20千克甘草250克茴香250剋薄桂500克糖精150克五香粉1.5千克食用色素適量桂花橄欖(福式)工藝流程選料→漂洗→曬乾→配料液→浸液→曬制→拌粉→包裝...
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海棠脯
拼音:hǎitángpú海棠脯製作方法1.選用不爛、無蟲蛀、無機械損傷的海棠果(從品種說,以八楞海棠爲宜),挖去萼窪、果柄後漂洗乾淨。2.用100千克水加入300克亞硫酸氫鈉,配製成0.3%的亞硫酸氫鈉溶液,將海棠果倒入浸泡30分鐘後...
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糖水海棠
拼音:tángshuǐhǎitáng糖水海棠製作方法1.去皮去籽巢(適合小蘋果類);(1)分級:剔除20克以下的小果,按大小、成熟度分開。(2)去皮:以30~40%氫氧化鈉溶液,溫度90~95℃,時間40~60秒鐘條件下,以去淨皮爲準,去皮後立即以...
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獼猴桃蜜餞
拼音:míhóutáomìjiàn獼猴桃蜜餞原料配方獼猴桃100千克白砂糖70~80千克獼猴桃蜜餞製作方法1.選料:以選用八至九成熟的果實爲好。成熟度不夠風味不好,而過於成熟又不易去皮。2.去皮:將果實用清水洗淨,去除泥沙雜物。去...
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香草桃片(廣式)
拼音:xiāngcǎotáopiànguǎngshì香草桃片(廣式)原料配方桃坯50千克白砂糖8千克甘草2.8千克茴香精225克糖精70克香蘭素165克桔子黃食用色素150克香草桃片(廣式)工藝流程選料→製坯→漂洗→烘乾→浸漬→烘乾→包裝→成品香草...