心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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干贝
概述干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。并含甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸,牛碘酸(taurine),精氨酸(arginine),丙氨酸(alanine),以及低含量的组氨酸,脯氨酸。具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;
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烤花揽鳜鱼
烤花揽鳜鱼原料鳜鱼1条(重约1250克),鸡里脊肉100克,肥肉膘25克,水发干贝、水发海参各15克,冬笋、冬菇各10克,火腿、猪五花肉、绍酒各50克,鸡蛋1个,猪花网油1张,面粉150克,精盐5克,葱段2克,姜片1克,花椒10粒。烤花揽鳜鱼制作关键将鳜鱼洗净,先用调味腌渍,使其吸收调味,再裹包好用小火慢慢烤熟。
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扇贝
闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。扇贝的别名海扇、带子、元贝扇贝使用提示每次约50克扇贝营养价值贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
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杏鲍菇
概述杏鲍菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇的别名刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇、干贝菇、雪茸(日本)杏鲍菇的食用量每次约50克杏鲍菇的营养价值杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
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吊汤
吊汤又称“汤锅”。把鸡、鸭、猪肉、海米、干贝等含蛋白质丰富的具有鲜味的原料投入水锅中加热,并长时间煮沸,提取鲜汤,供烹调菜肴和制作药膳用。