高粱（Sorghum vulgare），禾本科，一年生高大草本植物，原產於非洲，喜溫、抗旱、耐澇，種子有紅、白、褐各種顏色，有粘性變種。按用途分有食用、帚用、糖用和草用幾類。幼苗期類似玉米，但其新鮮莖、葉有毒，要用做飼料必須經過青貯陰乾。 在中國的東北種植相當普遍，由於其莖高大可以藏人，高梁地又俗稱“青紗帳”，在日本侵略時期，抗日遊擊隊經常出沒其間，有一時期日本侵略軍曾經禁止農民種高粱。高粱其他主要產區有美國、非洲和南亞，可以用作飼料。在世界糧食作物種植面積中佔第五位(前四位依次爲玉米、小麥、稻、大麥)。高粱釀酒沒有其他干擾味道，適合釀造中國白酒，中國白酒中質量最高的品牌幾乎都是主要用高粱釀造的。
《全國中草藥彙編》:高粱
拼音名
Gāo Liɑnɡ
別名
蜀黍
來源
禾本科高粱Sorghum vulgare Pers,，以種子入藥。
生境分佈
全國各地。
化學成份
嫩株含氰甙類杜林甙（即葉下珠甙，dhurrin 即 phyllanthin，C14H17O7N）。
性味
甘，平。
功能主治
燥溼祛痰，寧心安神。主治溼痰咳嗽，胃痞不舒，失眠多夢，食積。
用法用量
0.5～1兩。
備註
高粱佛焰苞能清熱止血，治一切失血之病。
高粱根能利小便，以及膝痛，腳跟痛。
摘錄
《全國中草藥彙編》
《中華本草》:高粱
拼音名
Gāo Liɑnɡ
別名
木稷、蜀黍、蜀秫、蘆粟、
來源
藥材基源：爲禾本科植物高粱的種仁。
拉丁植物動物礦物名：Sorghum vulgare Pers.
採收和儲藏：秋季種子成熟後採收，曬乾。
原形態
高粱，一年生栽培作物。稈高隨栽培條件及品種而異，節上通常無白毛髯毛。葉鞘無毛或被白粉；葉舌硬紙質，先端圓，邊緣有纖毛；葉片狹長披針形，長達50cm，寬約4cm。圓錐花序有輪生、互生或對生的分枝；無柄小穗卵狀橢圓形，長5-6mm，穎片成熟時下部硬革質，光滑無毛，上部及邊緣具短柔毛，兩性，有柄小穗雄性或中性；穗軸節間及小穗柄爲線形，邊緣均具纖毛，但無縱溝；第1穎背部突起或扁平，成熟時變硬而光亮，有窄狹內卷的邊緣，向先端漸內折，第2穎舟形，有脊；第1外稃透明膜質，第2外稃長圓形或線形，先端2裂，從裂齒間伸出芒，或全緣而無芒。穎果倒卵形，成熟後露出穎外，花、果期秋季。
生境分佈
我國北方普遍栽培。
栽培
生物學特性，喜溫暖溼潤環境。耐旱。宜選疏鬆、肥沃、富含腐殖質的壤土栽培。
栽培技術，用種子繁殖。4-5月播種，按行距50cm開溝，點播，間距約20cm，播後蓋土。
田間管理，出苗後，中耕除草2-3次，結合中耕除草，將過密的苗間掉。追肥1-2次，肥料以氮肥和廄肥爲主。
化學成份
本品幼芽、果實含對-羥基扁桃腈-葡萄糖甙(p-hydroxymandelonitril-glucoside)。
性味
味甘；澀；性溫
歸經
脾；胃；肺經
功能主治
健脾止瀉；化痰安神。主脾虛泄瀉；霍亂；消化不良；痰溼咳嗽；失眠多夢
用法用量
內服：煎湯，30-60g；或研末。
摘錄
《中華本草》