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檳子醬
拼音:bīnzǐjiàng檳子醬原料配方檳子肉500克白糖500克明膠8克冷水500毫升檳子醬製作方法1.將無損傷的、已熟透的檳子果洗淨、去皮、切半、挖去核,用組織搗碎機攪碎(也可用刀切碎)。2.取鍋,將搗碎的檳子肉和水倒水鍋中,略...
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日本桔子醬
拼音:rìběnjúzǐjiàng日本桔子醬原料配方桔醬(半成品)670克砂糖150克葡萄糖110克食鹽38克釀造醋(80度)30克洋蔥(提取物)50克蒜(提取物)4克其它辛辣物質4克L維生素C0.2剋日本桔子醬製作方法將外果皮(桔皮)等除去,取...
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魚子醬
拼音:yúzǐjiàng魚子醬的別名魚子概述魚子是由新鮮魚子醃製而成的,漿汁較少,呈顆粒狀。魚子醬是在魚子的基礎上加工而成的,漿汁較多,呈半流質膠狀。魚子醬有紅、黑兩種,紅魚子醬由鮭魚子醃製加工而成,口味鹹鮮,...
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桃子醬
拼音:táozǐjiàng桃子醬工藝流程原料→切半→去皮→去核→修整→絞碎→配料→軟化和濃縮→裝罐→密封→殺菌→冷卻→擦罐→入庫桃子醬原料配方1.原料選擇:選用水蜜桃、大白桃、早黃桃等,八成熟、無病蟲、無機械損傷、...