概述
白朮爲中藥名，出自《本草經集註》[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：490.。《中華人民共和國藥典》（2010年版）記載有此中藥的藥典標準。
拉丁名
Rhizoma Atractylodis Macrocephalae
英文名
Largehead Atractylodes Rhozome
別名
於術、冬術、山薊、山精[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：490.。
於術、冬術、於潛白朮。
來源及產地
菊科植物白朮Atrac-tylodes macrocephala Koidz.的根莖[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：490.。主產浙江、安徽[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：490.。
植物形態
多年生草本。莖直立。葉互生，莖下部葉3裂或羽狀5深裂，裂片橢圓形至卵狀披針形，頂端裂片最大，邊緣有刺狀齒，葉柄長；莖上部葉分裂或不分裂，葉柄漸短。頭狀花序頂生，總苞鍾狀，總苞片7～8層，基部有羽狀深裂的葉狀苞片；全爲管狀花，花冠紫色，先端5裂；雄蕊5，聚藥；子房下位。瘦果被黃白色茸毛，冠毛羽狀，長1cm以上。花期9～10月，果期10～11月。
均系栽培。主產浙江、安徽、江蘇。
採製
冬季採挖，除去泥沙，烘乾或曬乾，再除去鬚根。
性狀
根莖呈拳形團塊，長3～13cm，直徑1.5～7cm。表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺紋和鬚根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質堅硬，不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶粘性。
性味
甘、苦，溫[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：490.。入脾、胃經[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：490.。
功能主治
功在健脾，益氣，燥溼，消痰，利水，止汗[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：490.。主治脾胃虛弱，食少倦怠，消化不良，虛脹，泄瀉，痰飲眩暈，水腫，黃疸，溼痹，小便不利，自汗，胎動不安[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：490.。
健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎。用於脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安。
用法用量
煎服：4.5～9g[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：490.。
化學成分
本品含揮發油，主要成分爲蒼朮醇、蒼朮酮等[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：490.。
根莖含揮發油，油中主成分爲蒼朮酮（atractylone）、白朮內酯A、B（butenolide A，B），另含3-β-乙酰氧基蒼朮 酮、3-β-羥基蒼朮酮等。
藥理作用
揮發油中的檜腦（Juniper Camphor）有祛痰作用，白朮煎劑對動物有強壯、保肝、抗凝血作用；對白細胞降低有某些升高作用，揮發油有抗癌活性[參考資料] 李經緯等主編.中醫大詞典——2版[M].北京：人民衛生出版社，2004：490.。
飲食禁忌
服用白朮忌喫桃、李及雀肉、菘萊、青魚[參考資料] 崔述生，張浩主編.精編本草綱目[M].北京：中國古籍出版社，1999：1.。
白朮藥典標準
品名
白朮
Baizhu
ATRACTΜLODIS
MACROCEPHALAE RHIZOMA
來源
本品爲菊科植物白朮Atractμlodes macrocephala Koidz.的乾燥根莖。冬季下部葉枯黃、上部葉變脆時採挖，除去泥沙，烘乾或曬乾，再除去鬚根。
性狀
本品爲不規則的肥厚團塊，長3～13cm，直徑1.5～7cm。表面莰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋，並有鬚根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質堅硬不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在；烘乾者斷面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。
鑑別
（1）本品粉末淡黃棕色。草酸鈣針晶細小，長10～32μm，存在於薄壁細胞中，少數針晶直徑至4μm。纖維黃色，大多成束，長梭形，直徑約至40μm，壁甚厚，木化，孔溝明顯。石細胞淡黃色，類圓形、多角形、長方形或少數紡錘形，直徑37～64μm。薄壁細胞含菊糖，表面顯放射狀紋理。導管分子短小，爲網紋導管及具緣紋孔導管，直徑至48μm。
（2）取本品粉末0.5g，加正己烷2ml，超聲處理15分鐘，濾過，取濾液作爲供試品溶液。另取白朮對照藥材0.5g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（2010年版藥典一部附錄ⅥB）試驗，吸取上述新制備的兩種溶液各10μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以石油醚（60～90℃）乙酸乙酯（50：1）爲展開劑，展開，取出，晾乾，噴以5%香草醛硫酸溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點，並應顯有一桃紅色主斑點（蒼朮酮）。
檢查
水分
不得過15.0%（2010年版藥典一部附錄Ⅸ H第一法）。
總灰分
不得過5.0%（2010年版藥典一部附錄Ⅸ K）。
二氧化硫殘留量
照二氧化硫殘留量測定法（2010年版藥典一部附錄Ⅸ U）測定，不得過400mg/kg。[參考資料] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典：2010年版：第二增補本[M].北京：中國醫藥科技出版社，2010.
色度
取本品最粗粉lg，精密稱定，置具塞錐形瓶中，加55%乙醇200ml，用稀鹽酸調節pH值至2～3，連續振搖1小時，濾過，吸取濾液10ml，置比色管中，照溶液顏色檢查法（附錄ⅪA第一法）試驗，與黃色9號標準比色液比較，不得更深。
浸出物
照醇溶性浸出物測定法（2010年版藥典一部附錄X A）項下的熱浸法測定，用60%乙醇作溶劑，不得少於35.0%。
白朮飲片
炮製
白朮
除去雜質，洗淨，潤透，切厚片，乾燥。
本品呈不規則的厚片。外表皮灰黃色或灰棕色。切面黃白色至淡棕色，散生棕黃色的點狀油室，木部具放射狀紋理；烘乾者切面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。
同藥材。
麩炒白朮
將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，待冒煙時加入白朮片，炒至黃棕色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮。
每100kg白朮片，用蜜炙麩皮10kg。
本品形如白朮片，表面黃棕色，偶見焦斑。略有焦香氣。
[參考資料] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典：2010年版：第二增補本[M].北京：中國醫藥科技出版社，2010.）同藥材。
浸出物
同藥材。
性味與歸經
苦、甘，溫。歸脾、胃經。
功能與主治
健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎。用於脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
用法與用量
6～12g。
貯藏
置陰涼乾燥處，防蛀。
出處
《中華人民共和國藥典》2010年版