豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
豬心的營養價值
自古即有以髒補髒以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。
臨牀有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有着密切的關係，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。
豬心的選購
新鮮豬心，無味無黏有血液。
豬心適合的人羣
1. 適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用；
2. 豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。
豬心的食療功效
豬心味甘鹹、性平，歸心經；
治心臟病、養血安神、補血、用於驚悸、怔忡、自汗、不眠等症；
豬心的食用建議
豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麪粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純正。
《*辭典》:豬心
出處
《別錄》
拼音名
Zhū Xīn
來源
爲豬科動物豬的心。
原形態
動物形態詳"豬肉"條。
性味
甘鹹，平。
①《千金·食治》："平，無毒。"
②《綱目》："甘鹹，平，無毒。"
歸經
《隨息居飲食譜》："入心經。"
功能主治
治驚悸，怔忡，自汗，不眠。
①《別錄》："主驚邪憂恚。"
②《千金·食治》："主虛悸氣逆，婦人產後中風，聚血氣驚恐。"
③《本草圖經》："主血不足，補虛劣。"
④劉完素："鎮恍惚。"
用法用量
內服：煮食，或入丸劑。
注意
《本草圖經》："不與吳茱萸合食。"
附方
①治產後中風，血氣驚邪，憂悸氣逆：豬心一枚，切，於豉汁中煮，五味糝調和食之。（《食醫心鏡》）
②治心虛多汗不睡者：獖豬心一個，帶血破開，用人蔘、當歸各二兩，轉入豬心中煮熟，去二味藥，止喫豬心。（《證治要訣》）
③治痰火入心，發狂：豬心一個（不下水，切片，焙脆，研末），甘遂二錢，石菖蒲錢半。爲末，用貝母三錢煎湯作丸。每早以生鐵落二兩，煎湯送下；虛人小兒須服少許。（《醫門補要》豬心丸）
④治嗽血吐血：豬心一個，竹片切開，勿令相雜，以沉香末一錢重，半夏七個，入在縫中，紙裹，蘸小便內，令溼，煨熟取出，去半夏，只吃豬心。（《證治要訣》）
摘錄
《*辭典》