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香糟味
拼音:xiāngzāowèi香糟味簡介:香糟味是中式調味中廣泛使用的一種味型,在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式。主要應用於以家禽、家畜、水產、蔬果等爲原料的菜餚。香糟味在運用當中,由於地區的不同,...
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香糟汁
拼音:xiāngzāozhī香糟汁的味道:香糟味香糟汁的製作:主料:香糟(紅或黃),清湯。香糟汁的做法:將香糟(紅或黃)用清湯泡開,用潔白紗布過濾,其過濾出的汁即爲香糟汁。製作提示:不可加湯太多,多則汁稀味淡。
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香糟酒
拼音:xiāngzāojiǔ香糟酒(香糟滷)的味道:香糟味香糟酒(香糟滷)的製作:主料:黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克。香糟酒(香糟滷)的做法:將黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克一...
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香糟滷
香糟酒(香糟滷)的味道:香糟味香糟酒(香糟滷)的製作:主料:黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克。香糟酒(香糟滷)的做法:將黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克一起放入容器內,...
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香糟
拼音:xiāngzāo概述:做黃酒剩下的酒糟經加工即爲香糟。香糟香味濃厚,含有10%左右的酒精,有與黃酒同樣的調味作用。以香糟爲調料烹製的菜餚有獨特訴風味,福建閩菜中好多菜餚就以此聞名,杭州、蘇州等地的菜餚也有使...