與酸奶相關的文獻報道

胃腸道手術後病人不適宜喝酸奶

衆所周知，酸奶不僅具有牛奶的價值，且以其營養豐富、易被消化吸收等諸多保健功能而成爲衆多消費者喜愛的食品。因此，許多人將它作爲夏日的絕佳飲品。並且大多數人都認爲，酸奶是“老少皆宜”的食品，其實不然。胃腸...

常喝酸奶可降低二型糖尿病患病風險

近年來，酸奶已經近乎成了全能食品，各種研究顯示它對腸道易激綜合徵、抑鬱症、高血壓等一系列病症都有緩解作用。現在，發表於《BMC醫學》期刊的研究論文表明，酸奶還可以降低二型糖尿病患病風險，而目前全世界約有3.6...

保加利亞乳桿菌之父後人談酸奶細菌發現之謎

...生一樣”——“保加利亞乳桿菌”之父格里戈羅夫後人談酸奶細菌發現之謎如果問保加利亞人什麼是保加利亞乳桿菌，幾乎所有人都知道正確答案：可以使牛奶變成保加利亞酸奶的一種細菌。但遺憾的是，現在只有專業人士才知...

酸奶有哪些美容保健功效？

酸奶是集營養、保健、美容作用爲一體的多功能性食品，與鮮奶比較一個顯著的特點是：富含大量的乳酸及益於人體健康的活性乳酸菌。　　酸奶中高活性的礦物質鈣、鎂、錳及微量元素等都有輔助保護牙齒、健美骨骼等作用，...

每天喝酸奶可降低患糖尿病風險

一項最新研究顯示，長期堅持喝酸奶有助於降低患2型糖尿病患病風險。研究人員同時指出，這並不意味着喝酸奶就可完全預防糖尿病，合理膳食和控制體重最爲重要。此前研究曾發現，鈣、鎂和一些脂肪酸有助於降低患2型糖尿...

含雷特氏B菌酸奶可抑制大腸癌

...大學專家今天指出，動物試驗顯示，攝取含雷特氏B菌的酸奶能夠抑制大腸癌早期病變，相當於每天喝一瓶180毫升含有此菌的酸奶，就有腸胃保健升級的效果，不過已經檢測出癌症的病患，還是要就醫治療。　　據臺灣媒體報道...

含雷特氏B菌的酸奶可抑制大腸癌早期病變

...大學專家今天指出，動物試驗顯示，攝取含雷特氏B菌的酸奶能夠抑制大腸癌早期病變，相當於每天喝一瓶180毫升含有此菌的酸奶，就有腸胃保健升級的效果，不過已經檢測出癌症的病患，還是要就醫治療。據臺灣媒體報道，臺...

專家:含雷特氏B菌酸奶可抑制大腸癌早期病變

...大學專家今天指出，動物試驗顯示，攝取含雷特氏B菌的酸奶能夠抑制大腸癌早期病變，相當於每天喝一瓶180毫升含有此菌的酸奶，就有腸胃保健升級的效果，不過已經檢測出癌症的病患，還是要就醫治療。　　據臺灣媒體報道...

爲什麼說酸奶能防治癌症？

如果有人說酸奶能防治癌症，一定會被認爲是無稽之談。可是現在，科學家的確爲此找到了根據。一致肯定，經常食用酸奶可防止或抑制直腸癌的形成和發展。　　酸奶或酸菜中的乳酸菌，能把糖分解成乳酸，乳酸有兩種，即l(+...

帝斯曼推出創新乳品解決方案

...品展示會”。新產品包括健康穀物飲料、MaxilactLGi低乳糖酸奶、DelvoFresh新型酸奶菌種及DelvoPro系列益生菌等產品。據悉，MaxilactLGi無乳糖或低乳糖酸奶產品具有最佳酶解決方案，可完全水解酸奶中的乳糖，並改善其消化吸收性能...

“復原乳”的祕密：酸奶原料存監管盲區

“現在不光是酸奶，包括大量的滅菌乳，幾乎一半以上都用的復原乳。”黑龍江乳品工業技術開發中心高級工程師李濤說。　　挑剔的消費者在選購酸奶時，或許會刻意避開那些帶有“復原乳”明顯標識的產品，進而選擇未帶“...

三、能預防癌症的好細菌產生的驚人效果

...法是直接服用雙歧桿菌。若要使雙歧桿菌大量繁殖，食用酸奶、乳酸菌飲料、食物纖維和大豆低聚糖更有效。　　最近，各食品公司紛紛推出加入雙歧桿菌的酸奶、乳酸菌飲料，市面上銷售的種類也不少。吃了之後，可以暫時增...

食用酸奶與腹部按摩——消除便祕的建議

...做具體的說明。　　在飲食方面，早餐先食用300毫升的冷酸奶。因爲早上胃裏空無一物，食用冷的酸奶，可將強烈的刺激傳至結腸(稱爲胃結腸反射)，以促進大腸蠕動排出大便。　　整體來講，應多攝取穀類、薯類、豆類、海草...

酸奶有益於控制糖尿病

美國麻省艾摩斯特大學的研究發現，酸奶能夠幫助控制第二型糖尿病與高血壓，若能與水果共同食用則效果更好。這項研究發表於JournalofFoodBiochemistry期刊中，指出雖然糖尿病患者不宜於食用甜食，但酸奶與些許富含水果的優格...

英國科學家開發出新型酸奶從糞便顏色辨疾病

...《醫學日報》近日報道，英國科學家目前開發出一種新型酸奶，人們喝下它以後，醫生可從排出的糞便顏色辨別疾病。　　這款酸奶由劍橋大學設計，科學家將能分泌顏色的細菌植入大腸桿菌中，當人們喝下含有這種細菌的酸奶...

爲什麼說肝病患者飲用酸奶比鮮奶好？

酸奶中含有大量的優質蛋白和多種營養成分，同時還含有乳糖酶和大量的酵母菌，其乳酸桿菌進入人體腸道內，可繁殖生長，抑制和殺滅腸道內的腐敗菌，減少腸道內細菌分解蛋白質產生氨等有毒物質，同時乳酸桿菌的大量繁殖...

奶製品與兒童少年健康

...的一類食物，奶製品含鈣豐富且利於吸收，每100mL牛奶或酸奶的鈣含量在110mg左右，而奶酪的鈣含量更高。奶製品中的蛋白質是優質蛋白，可以提供多種人體必需氨基酸，各種必需氨基酸之間有良好的配比關係，便於人體吸收和...

芬蘭研究員：果汁、酸奶可預防女性尿路感染..

...路感染。研究人員發現，女人如果定期飲用鮮果汁或食用酸奶可減少尿路感染的發生。漿果汁對幫助女性減少尿路感染的發生特別有效。每天至少喝一杯不加甜味劑的新鮮或濃縮果汁的女人發生尿路感染的機會比那些很少飲用果...

科學合理選擇奶類和奶製品

...營養素的攝取不足，易導致各種營養不良現象發生　　2.3酸奶　　酸奶是一種發酵食品，是在鮮奶中放入一些發酵劑（有益的細菌羣），再通過一段時間的發酵過程而製成的奶製品。鮮奶、脫脂奶、全脂或脫脂奶粉、加糖奶粉甚...

研究發現常喝酸奶有助治療慢性胃炎

據國外媒體12日報道，使用乙酰水楊酸引發胃炎是一個常見的全球性問題，而醫生建議使用益生菌來緩解不同的胃腸道疾病，如炎症性腸病、腹瀉、腸易激綜合徵等。但是，益生菌對胃病的治療作用卻鮮爲人知。這種增進健康的...

喝牛奶反而增加骨折風險？

...牛奶和骨折及壽命縮短的風險上升存在相關性。而奶酪、酸奶和其他發酵食品則似乎是“安全”的。原因並不清楚，但這項研究指出，牛奶可能會增加身體的炎症和氧化壓力。這項研究提出了一些頗耐人尋味的可能性，即，牛奶...

一次親吻，交換8000萬口腔細菌

...”爲了估算一次親吻對菌羣交流的作用，研究者們還利用酸奶飲品進行了定量實驗。研究者選取酸奶中的乳桿菌（Lactobacillus）和雙歧桿菌（Bifidobacteria）作爲標記細菌，因爲這兩種細菌在一般人的口腔菌羣中含量很少。在實驗中...

奶酪

...製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的...

國內外科學家與企業家齊聚“津門”共話乳酸菌產業多元化發展

...品市場記者在會上了解到，我國乳酸菌產業正逐漸突破以酸奶及乳酸菌飲料爲主要載體的產品格局，嬰幼兒奶粉、泡菜、糖果、乾酪、益生菌製劑等多元化的產品將開拓新的市場空間。我國乳酸菌產業連續3年增長率在25%以上，...

乳糖不耐受以及解決方法的研究動態

...的水平［16］。　　4.3選用發酵乳　　可用發酵乳(特別是酸奶)代替鮮乳，發酵乳中的乳糖已有20%～30%被降解，易於消化吸收；食用酸奶還能改善乳糖消化不良和乳糖不耐受，食用也非常方便。一般情況下，牛奶和酸奶的維生素...

我國首個大規模乳酸菌資源庫建立

...術的集成，實現了直投式益生乳酸菌發酵劑、益生乳酸菌酸奶、益生乳酸菌液態奶等系列產品的創新開發；開發了高活力的產粘酸乳發酵劑和高效凝乳劑，建立了我國特色傳統乳製品的標準化生產技術體系，相關研究成果獲2012...

重度顱腦損傷患者正確鼻飼的重要性及方法

...直至增加到每次120ml止。此外，每天的其中一次果汁應由酸奶代替，因爲酸奶含有較高且優質的蛋白質，而且，酸奶還具有促進消化，調節腸道菌羣，防治腹瀉的作用，因此應保證每天鼻飼100ml酸奶。（6）鼻飼30min後可將牀頭放...

五個城市體重正常和超重兒童青少年飲食行爲調查

...生不良飲食行爲差異主要有睡覺前喫東西、不常喝牛奶（酸奶）、喜好食用油脂和甜食、喜好食用西式快餐、喜好飲用碳酸飲料、偏食，差異均有統計學意義（P值均＜0.05）。超重學生不常喝牛奶（酸奶）的應答率高於體重正常...

一然生物打破“洋菌種”市場壟斷

...採用國外進口發酵劑。“這也就意味着，我們喝下的多數酸奶，都是‘洋菌種’造出的。正因爲沒有真正的國內企業與之抗衡，產品完全依賴進口，使得國內的乳酸菌發酵劑市場價格非常高。正是看到這一情況，我們毅然決定進...

牛奶對兒童青少年生長髮育的長期影響

...進消化腺分泌、乳酸代謝的作用，力度不夠。如果選擇喝酸奶，不僅其促進乳酸代謝的功能將得到顯著加強，而且將產生對生長髮育的“主動作用。　　酸奶爲什麼有促進生長髮育的主動作用呢?這是由它特殊的製作工藝所決...