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起酥派皮
拼音:qǐsūpàipí起酥派皮的別名千層派皮起酥派皮的製作原料中筋麪粉250克、無鹽牛油195克、水125克、鹽8克。製作方法1.將中筋麪粉、鹽、水、無鹽牛油(35克)混合揉成麪糰;2.用保鮮膜或塑膠袋包好壓平,放入冰箱冷藏鬆弛...
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甜派皮
拼音:tiánpàipí概述派皮(基礎甜派皮):低勁麪粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黃油125克、食鹽1/2茶匙、雞蛋一個。砂糖分次加入回軟的黃油打發,加入雞蛋打發,加入麪粉、杏仁粉、鹽,揉成麪糰,放入冰箱冷藏30分鐘即可...
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鹹派皮
拼音:xiánpàipí鹹派皮的製作原料小麥麪粉300克配料牛油150克、雞蛋黃20克調料:鹽5克鹹派皮的製作方法1.無鹽牛油切成小塊;2.低筋麪粉過篩備用;3.將低筋麪粉放置於工作臺上,加入牛油塊;4.用刮刀一邊將牛油塊與低筋麪粉...