2012年10月9日上午，濟南市食品安全風險監測與評估中心在市疾病預防控制中心正式揭牌成立，這是山東省首個地市級食品安全風險監測與評估中心。中心將對化學污染物、食物中的致病菌、食源性疾病進行檢測,備受關注的三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅等均在可監測之列。這將客觀準確地掌握市場上各種食品的質量,評估、分析、預測可能出現的各種危險因素和致病因素,快速地發現食源性疾病並調查處理和診治。據悉,這是全省首個食品安全風險監測與評估中心。
濟南市作爲省會城市，是山東省重點食品安全風險監測點之一。該中心的成立，將有利於進一步履行好政府對食品安全的監管職責，有利於健全食品安全風險評估和監測檢驗體系，有利於提升食品安全風險評估和監測檢驗能力，實現食品安全“預防爲主、科學管理”的目的。我市食品安全風險監測與評估中心主要職責是：根據國家食品安全風險評估和監測檢驗計劃以及省市食品安全風險監測方案，組織指導全市各縣（市）區建立食品化學污染物、病原微生物及食源性疾病監測網絡工作，建立全市食品安全風險監測項目數據庫，進行動態分析；獨立開展食品安全危險因素監測與檢驗；組織開展食源性疾病監測與食物中毒流行病學調查及食品安全事故現場應急處理；承擔全市食品安全風險監測和危害因素信息管理與分析；承擔市政府食品安全辦交辦的其他監測檢驗任務。
10月9日上午,在濟南市疾控中心實驗室內,擺放着氣相色譜串聯質譜聯用儀、等離子電感耦合光譜儀、超高效液相色譜儀、流動注射分析儀等儀器,一位身穿工作服的技術人員正在進行操作。
據悉,當前濟南食品安全風險評估和監測檢驗工作還存在着多頭管理、資源分散、投入不足、技術標準不一、信息發佈不規範等問題,爲進一步提高食品安全風險評估和監測檢驗體系與技術能力,濟南市成立了食品安全風險監測與評估中心。
“中心的主要職責包括根據國家食品風險評估和監測檢驗計劃以及省市食品安全風險監測方案,組織指導全市各縣（市）區建立食品化學污染物、病原微生物及食源性疾病監測網絡工作,建立全市食品安全風險監測項目數據庫,進行動態分析。”濟南市政府食品安全辦公室主任孫法星說,中心將獨立開展食品安全危險因素監測與檢驗；組織開展食源性疾病監測與食物中毒流行病學調查及食品安全事故現場應急處理；承擔全市食品安全風險監測和危害因素信息管理與分析；承擔市政府食品安全辦交辦的其他監測檢驗任務。
濟南市疾病預防控制中心副主任張濟也表示,中心將長期動態地對各類食品進行採樣、檢測,對得出的數據進行分析,包括對化學污染物、食物裏的致病菌、食源性疾病進行檢測。以準確地掌握市場上各種食品的質量,評估、分析、預測可能出現的各種危險因素和致病因素,進行快速地調查處理和診治。發生食品安全事件後,也將進行相應檢測。
據介紹,食品安全風險評估和監測檢驗工作將納入食品安全考覈評價,並通報考覈結果,食品安全風險評估和監測檢驗結果將作爲各縣（市）區、各監管部門食品安全工作考覈的重要參考依據。