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鹿頭肉
拼音:lùtóuròu《*辭典》:鹿頭肉:出處:《千金·食治》拼音名:LùTóuRòu來源:爲鹿科動物梅花鹿或馬鹿頭上的肉。性味:《千金·食治》:平。功能主治:補氣益精。治虛勞,消渴。①《千金·食治》:主消...
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鹿頭肉粥
拼音:lùtóuròuzhōu《聖濟總錄》:鹿頭肉粥:處方:鹿頭肉150克蔓荊子15克高良薑香子(炒)各10克粳米100剋制法:將蔓荊子、良姜、香子搗籮爲末,每用10克。先煮鹿肉,熟後去肉下粳米與藥末同煮粥。臨熟少加作料調和即成。...
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鹿頭酒
拼音:lùtóujiǔ處方:鹿頭。功能主治:補益精氣。主虛勞不足,消渴,夜夢鬼物。用法用量:上煮爛搗泥,少入蔥,椒,連汁和曲、米,釀酒飲之。摘錄:《本草綱目》卷二十五
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鹿頭湯
拼音:lùtóutāng《飲膳正要》卷一方之鹿頭湯:處方:鹿頭蹄1付(退洗淨,卸作塊)。製法:上用哈昔泥豆子大,研如泥,與頭蹄肉同拌勻,用回回小油4兩同炒,入滾水熬令軟,下胡椒3錢,哈昔泥2錢,蓽撥1錢,牛奶子1盞,生...
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煮鹿頭方
拼音:zhǔlùtóufāng《醫統》卷八十七:方名:煮鹿頭方組成:鹿頭1個。主治:老人消渴。用法用量:上燎去毛,刮洗淨,煮爛和五味。空心食咽之。
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羊頭肉
拼音:yángtóuròu白羊頭肉又叫白水羊頭,是北京小喫中的精品,袁枚所作《隨園食單》中關於羊頭的如下記載:“羊頭毛要去淨;如去不淨,用火燒之。洗淨切開,煮爛去骨。”《清稗類鈔》也有類似描寫:“煮羊頭,毛去淨...
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豬頭肉
拼音:zhūtóuròu豬頭肉的美味,於民間早就聲譽鵲起,據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久,是道久負盛名的淮揚名菜。豬頭肉的營養價值豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(...