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松鱼段干
松鱼段干工艺流程松鱼→生切→煮熟→烘干→整型→烘干→放置→削刮→晒干→发霉→成品松鱼段干制作方法1.煮熟:选择含脂肪少的松鱼为原料,砍成三块(对于大型得再把脊、腹肉切开),置笼中(并排)在开水中约1小时可煮熟,放冷后在水中取出部分皮、皮下脂肪和小骨头。2天后装箱或装桶。入箱生霉,晒刷;
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