與雞子黃相關的詞條

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心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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關於雞子黃

出處《別錄》拼音名JīZǐHuánɡ別名雞卵黃(《綱目》)。來源爲雉科動物家雞的蛋黃。化學成份每100克含蛋白質13.6克,脂類30克,碳水化物1克,灰分1.6克;鈣134毫克,磷532毫克,鐵7毫克;維生素A3500國際單位,硫胺素0.27毫克,核黃素0.35毫克,尼克酸微量,對氨基苯甲酸(乾燥卵黃)0.8微克/克。蛋白質有卵黃磷蛋白、卵黃球蛋白,其含率比約爲3.6:1。還含至少5種唾液酸糖蛋白。雞子黃含大量脂肪性物質(雞子白只含約0.1%),其中約10%是磷脂,而磷脂中又以卵磷脂爲主;上述卵黃磷蛋白,在雞子黃中就是與卵磷脂相結合的。脂肪性物質中的脂肪酸,主要是油酸(佔脂肪酸46.7%)、亞油酸(19%)、亞麻酸(2.9%)、飽和酸(31.4%)。又雞子黃含膽甾醇約1.3%,葡萄糖(化合及遊離)約0.3%。還含葉黃素和葉黃素的多種異構物,也含少量胡蘿蔔素。因飼料能影響蛋黃的顏色 ...

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