與醬相關的文獻報道

醬

...《別錄》下品）【釋名】時珍曰∶按∶劉熙《釋名》雲∶醬者，將也。能制食物【集解】時珍曰∶面醬有大麥、小麥、甜醬、麩醬之屬，豆醬有大豆、小豆、豌豆及豆油之屬。豆油法∶用大豆三鬥，水煮糜，以面二十四斤，拌罨...

（音矩）醬

卷第九（音矩）醬pd194.bmp味辛，溫，無毒。主下氣溫中，破痰積。生巴蜀。唐本注云∶《蜀都賦》所謂流味於番禺者。蔓生，葉似王瓜而濃大，味辛香，實似桑椹，皮黑肉白。西戎亦時將來，細而辛烈。或謂二種。交州、愛州人...

醬

...利。主除熱，止煩滿，殺百藥，熱湯及火毒。陶隱居雲∶醬多以豆作，純麥者少。今此當是豆者，亦以久久者彌好又有肉醬、魚醬、皆呼爲醢，不入藥用。唐本注云∶又有榆仁醬，亦辛美，利大小便。蕪荑醬大美，殺三蟲，雖有...

蜂蜜玫瑰醬對慢性乙型病毒性肝炎患者的食療觀察

【摘要】目的觀察研究食用蜂蜜玫瑰醬對慢性乙肝患者的康復效果及生活質量的影響。方法選60例慢性乙肝患者隨機分爲觀察組30例和對照組30例。對照組進行常規治療護理，觀察組每日早晨空腹服用蜂蜜玫瑰醬，半年後比較兩組...

華南植物園生物酶解提高醬渣蛋白質功能特性研究取得進展

醬油是中國和多個亞洲國家日常飲食中常用的傳統調味品，年消費量巨大。大豆發酵製備醬油的主要副產物爲醬渣，佔到加工產量的10%左右，目前主要用於飼料加工，市場價值極其低廉。醬渣是豐富的植物蛋白質來源，蛋白質含...

“利用醬渣生物酶解制備熱反應香精的方法及其製備的香精”獲國家發明專利

...中科院華南植物園楊寶、蔣躍明等科研人員完成的“利用醬渣生物酶解制備熱反應香精的方法及其製備的香精”獲得國家發明專利授權（專利號：ZL201010292873.6）。我國是全球最重要的醬油生產國、出口國和消費國，醬油生產量...

醬

...（《食療》）時珍曰∶按∶嵇含雲∶子可以調食，故謂之醬，乃蓽茇之類也，故孟詵《食療》謂之土蓽茇。其蔓葉名扶留藤，一作扶檑，一作浮留，莫解其義。蔞則留字之訛也。【集解】恭曰∶醬生巴蜀中，《蜀都賦》所謂流味...

醬

...香，實似桑椹，皮黑肉白。西或謂二種。交州、愛州人云醬，人家多種，蔓生，子長大，謂苗爲浮留藤，取葉合檳榔食之，辛而香也。又有蓽拔，叢生，子細，味辛烈於醬，此當信也。（新附）

醬

...（一）主火毒，殺百藥。發小兒無辜。〔證〕（二）小麥醬∶不如豆。〔證〕（三）又，榆仁醬∶亦辛美，殺諸蟲，利大小便，心腹惡氣。不宜多食。〔證〕（四）又，蕪荑醬∶功力強於榆仁醬。多食落髮。〔證〕（五）獐、雉...

醬

草部中品之下卷第七（音矩）醬ph203.bmp，生巴蜀，今夔川嶺南皆有之。昔漢武使唐蒙曉諭南越。南越食蒙以醬，蒙問所從來，答曰∶西北江廣數裏，出番禺城下。武帝感之，於是開、越也。劉淵林注《蜀都賦》雲∶醬緣木而生。...

醬

...用亦殊。魚肉造者，呼爲醢，充庖廚妙；豆麪造者，名曰醬，入藥劑靈。勿取新鮮，惟尚陳久。殺諸蟲蛇蠍蜂毒立效，解百藥菜蔬菌毒殊功。疥癬略塗，瘙癢如劫。聖人謂∶不得其醫不食。意欲五味調和，五臟悅受，斯亦安樂之...

醬

...味鹹、酸，冷利。主除熱，止煩滿，殺百藥熱湯及火毒。醬多以豆作，純麥者少。今此當是豆者，亦以久久者彌好。又有肉醬、魚醬，皆呼爲醢，不〔謹案〕又有榆人醬，亦辛美，利大小便。芫荑醬大美，殺三蟲、雖有少臭氣，

醬〈溫〉

捲上散結氣，治心腹中冷氣。亦名土蓽茇。嶺南蓽茇尤治胃氣疾，巴蜀有之。〔證〕

３２.醬

草部卷第二謹按《廣州記》雲∶出波斯國，其實狀若桑椹，紫褐色者爲上，黑者是老不堪。黔中亦有，形狀相似，滋味一般。主咳逆上氣，心腹蟲痛，胃弱虛瀉，霍亂吐逆，解酒食味。近多黑色，少見褐色者也。（《大觀》卷九...

醬

卷二十聖人以謂不得即不食，意欲五味和，五臟悅而受之，此亦安樂之一端。

醬

卷第三米穀品味鹹酸，冷，無毒。除熱止煩，殺百藥、熱湯火毒，殺一切魚、肉、菜蔬毒，豆醬主治勝面醬。陳久者尤良。

醬

卷十二谷部解毒。鹹冷利。殺百藥及熱湯火毒。並一切魚肉菜蔬蕈毒。入藥當用豆醬。陳久彌佳。（輕粉毒、陳醬化水漱。）

【醬】

卷五五穀部味鹹冷利。入手足太陰陽明少陰經。功專殺百藥及熱湯火毒。並一切魚肉菜蔬蕈毒。入藥當用豆醬。陳者佳。

醬

原例（次序略經更定）不循經絡雜品鹹冷利，解藥食湯火諸毒，宜用豆醬。

醬

中卷雷公雲∶凡使，採得後，以刀刮上粗皮，便搗，用生薑自然汁拌之，蒸一日了，出，日干。每修事五兩，用生薑汁五兩，蒸乾爲度。

醬

米穀部（豆作者良麥作者不用以久久爲佳又有肉醬魚醬皆呼爲醢不入藥用）

醬

卷二·草類〔曰〕凡採得後，以刀颳去粗皮，搗細。每五兩，用生薑自然汁五兩拌之，蒸一日，曝幹用。

醬

下品·卷第三味鹹，酸，冷利。主除熱，止煩滿，殺百藥、熱湯及火毒。

醬

卷第二·本草上草部中品之下味辛，溫，無毒。主下氣溫中，破痰積。生巴蜀。

醬

卷第四·本草下米穀部味鹹酸，冷利。主除熱，止煩滿。殺百藥，熱湯及火毒。

醬

雜症痘疹藥性主治合參卷四十二谷部醬惟豆醬陳久者入藥，其味鹹酸令利，故除熱止煩滿，及瘵湯火傷毒，並殺其一切魚肉菜蔬蕈毒。醬系痘面者，入藥，惟尚陳久殺諸蟲，蛇蠍蜂毒解百藥，疏菜蕈毒，疥癬略塗，瘙癢即劫。

醬

雷公雲∶凡使，採得後，以刀刮上粗皮，便搗，用生薑自然汁拌之，蒸一日了，出，日干。每修事五兩，用生薑汁五兩，蒸乾爲度。作者：

豆醬

上編卷七食物（造釀）解腎熱邪及諸食物豆醬（專入腎）。本豆與面蒸罨。加鹽與水曬成。雖曰經火經日煎熬。然味鹹性冷。火不勝水。仍爲解熱解毒瀉火之劑耳。是以書載一切魚肉菜蔬蕈毒。皆當用此以調。蛇蟲蜂蠆犬咬。湯...

阿拉爾南口鎮2003年食品衛生細菌學

...樣品592件，送檢樣品81件，其中各類食品342件，主要包括醬醃菜25件，糖果31件，乳製品21件，調味品21件，蒸餾酒22件，固體飲料27件，保健品6件，糕點34件，其它食品53件，冷飲品22件，醬滷肉35件，純淨水22件，豆製品23件，餐用...

話說梔子豉湯

...熱，數月不愈。後一老中醫用了個偏方，梔子三錢，蘿蔔醬豆一撮，水煎服。蘿蔔醬豆，家家皆有，只需到衛生院買一味梔子，抄方的院長也是位中醫，連聲說：“幾分錢的藥，怎能治好病?不料，只服3劑，便體溫正常，永未...