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五香肉乾
...豆腐花在缸內靜置15~20分鐘,使之充分凝集。2.澆製:將豆腐幹木製方框模型放在模型板上,再在模型框上鋪上包布,把豆腐花快速輕輕地舀入模型內,再把包布的四角蓋在舀入的豆漿花表面上。3.壓榨:把澆製好的模型框逐一...
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豆乾
豆乾豆腐幹是豆腐的再加工製品,鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞。功效:豆腐幹營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐幹在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大...
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五香豆乾(2)
材料: 豬腿肉200克,五香豆腐幹2塊,青辣椒1個,紅辣椒2個(A)紹酒1匙,食鹽半匙,蔥2根,姜3片;(B)甜麪醬、白糖各2匙,辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉...
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40.4糖尿病患者的葡萄糖耐量試驗飲食
...5012.5857雞蛋(1個)45-235瘦豬肉50-693瘦牛肉100-605豆腐150-378豆腐幹5033491~3%菜蔬500152524%以上菜蔬1506101廣柑(2個)25037336植物油20-756合計 3028820表40-18舉例飲食的一日食譜安排早餐:牛乳1杯(牛乳250g)饅頭1個(麪粉100g)煮雞蛋1...
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29.6代謝性腎病
...255g(55+100×2)膽固醇mg餐次名稱重量(g)早餐大米粥706-55-豆腐幹3062--烹調用植物油10-10--小計121255-午餐大米飯1058-84-3%菜2002-6-水果1份 --10-牛肉70147-45~70烹調用植物油17 17 小計242410045~70晚餐大米飯1058-84-3%菜2002-6-水果1份 --1...
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40.1原發性醛固酮增多症的功能檢查
...肉1205715.4**豬舌13053……豬肝125585.0雞蛋1905465.7牛奶1355517.5豆腐幹13048250.0綠豆芽130485.7豇豆125539.0豌豆苗120552.1白蘿蔔1254917.7甜柿子椒130542.7大白菜1255017.5小白菜1205518.4瓢兒菜125569.0圓白菜(捲心菜)1255011.2芹菜1304998.0蒜苗130551.6韭...
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糖尿病患者如何食用營養豐富的豆類食品?
...有北豆腐、南豆腐、凍豆腐、油豆腐、豆腐絲、豆腐片、豆腐幹、豆腐卷、燻幹、辣幹、香乾、素雞、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。以上製品又可烹製出多種菜餚:燴豆腐、燒豆腐、煎豆腐、豆腐腦、砂鍋豆腐、麻婆豆腐、蝦醬...
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糖尿病的飲食保健
...3)不能耐受牛奶的患者可做如下替換:牛奶250g=豆漿200g+豆腐幹50g=瘦肉50g+豆腐幹25g;以上材料摘自北京協和醫院營養部有關糖尿病飲食治療的資料1.3維生素、食物纖維與糖尿病關係密切的是維生素B1、B12、A、C,應加以補充,防...
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穀類
...消脹)豆腐漿(清火帶補)豆腐皮(性寒。解熱、除斑)豆腐幹(性同豆腐)豆腐乳(性同)黑豆性寒。堅小者名馬料豆。〔宜〕鎮心活血,明目補腎,利水下氣,散熱,驅風,解毒。豆豉(性冷。發汗解肌,調中下氣)蠶豆性...
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50克瘦豬肉內含蛋白質、脂肪各多少,共提供多少熱量,與其他肉類食品如何換算?
...當於50g瘦羊肉,50g瘦牛肉,50g魚、蝦、雞、鴨(瘦)肉,50g豆腐幹(絲),100g北豆腐,125g南豆腐,瘦香腸20g,大雞蛋1個(約50~55g),麻豆腐100g,蛤蜊肉100g,鴨蛋1個所產的熱量。作者:不明
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銀屑病患者飲食上有什麼宜忌?
...加水500ml,微火燉1.5小時以上,納入胡蘿蔔丁、青豆丁、豆腐幹丁以及適當調味品,待涼成凍,切塊食用。本菜具有滋陰和陽、柔潤肌膚之功效,適於血虛風燥證患者。 (3)紅油豆腐 豆腐400g,胡蘿蔔50g,切方丁,開水焯過,...
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幼兒及學齡前兒童的每日膳食建議量研究
...較見表2。表1幼童食物計算量與建議量(g/d)注:ˇ摺合爲豆腐幹重量,ˇˇ摺合爲鮮奶重量表2幼童能量與營養素滿足程度比較注:▲營養素量佔RNI%90%,ˇ發熱量佔總能量的百分比3討論本研究顯示,如果以折算係數計算的食物量作爲...
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低鉀性週期性麻痹的健康宣教
...量小於6g。少食含鈉高的食物,如油條、油餅、鹹餅乾、豆腐幹、鹹肉、火腿、鹹鴨蛋、松花蛋、蝦米、醬油等。3.5注意補充鈣和鎂鈣和鎂有利於維持正常的肌肉(包括心肌)和神經活動。3.6服用甘草或其製劑、青黴素、利尿劑...
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40.7隱血試驗飲食
...多的菜蔬的飲食2~3天。 (2)可採用米、面、豆腐、豆腐幹、洋芋、冬瓜、黃瓜,茄子、花菜、牛乳、麪包、黃油、白糖等食品(注意:各種菜蔬必須煮熟、切忌生食或涼拌)。 (3)烹調用油、鹽、味精等調味品隨意...
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慢性腎功能不全病人怎樣選擇食譜?
...季豆。不宜用黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆、素雞、油豆腐、豆腐幹、麪筋。 蔬菜類,可選用各種蘿蔔、竹筍、大白菜、小青菜、生菜、捲心菜、莧菜、芹菜、青蒜、茭白、冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、茄子、蕃茄、青辣椒、馬鈴...
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治大麻瘋方
...不昂,貧者亦易購辦。大楓子十二兩(去殼,取淨肉,以豆腐幹二斤四兩,同煮一時許,去豆腐,曬乾研末,紙包壓淨油爲度,倘不壓淨油,爲丸服之作吐。但症輕者只可用八兩,再輕者只可用六兩,豆腐照減),北防風一兩,...
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23.6成年肥胖者治療膳食食譜舉例
...豆腐25 淡奶粉、肉鬆、牛肉乾30 毛豆米、千張、豆腐幹、腐乳、精肉、心、肝、胰、全蛋63 禽肉、肫、肚、肺、腰子100 豆腐、黃豆芽125 鮮乳、酸乳150 豆漿、豆腐腦200 魚蝦、蟹、貝250Ⅳ.低能量(高維生素和礦...
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不食
...無病。漸漸厭惡粥飯。每日略啖菱慄棗橘落花生芝麻薄脆豆腐幹之類。或飲酒一二杯。或腐漿數口而止。其父母甚憂之。予視其形色不變。起居如常。六脈勻平。乃許以無事。亦不處方。後皆婚嫁生子。蓋谷肉蔬果。均以養生。...
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治癌有哪些新發現?
...可抗癌:白血病又稱血癌。據美國紐約一醫療中心研究,豆腐幹含有豐富的植物雌性激素,有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能;豆腐中的甾醇、豆甾醇、配糖體皁苷均是抑癌的有效成分。植物性雌激素只含在大豆及豆製品中...
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英國醫學雜誌:補鈣保健品不具長期增強骨質效果
...貝、海蔘等。豆類與豆製品如黃豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐幹等。蔬菜類如各種綠色蔬菜、胡蘿蔔、芝麻、黑木耳、蘑菇等。水果與乾果類,例如檸檬、蘋果、黑棗、杏脯、桔餅、桃脯、杏仁、葡萄乾、核桃、花生、蓮子、芡...
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試舉例說明怎樣安排肥胖、消瘦、正常體重糖尿病人的食譜?
... 250g 3.77×106焦耳 瘦肉 100g 7.54×105焦耳 豆腐幹52g 1.88×105焦耳 牛奶 250g 6.70×105焦耳 蔬菜 500g 3.77×105焦耳 植物油1.5湯匙 5.65×105焦耳 總熱量 6.28×106焦耳作者:不明
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23.5 治療原則
...————芹菜芹菜1002.220.30.6—702.54930.040.130.631豆腐幹炒乾子305.62.12.30.1—242.4—0.020.010.1—菜油4——4—————————湯菜菠菜100220.20.6—702.54930.040.130.631合計77.5193.446.27.830771445.924771.39...
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骨質疏鬆患者的飲食護理
...重要。含鈣量較高食物有牛奶、奶製品、大豆、燕麥片、豆腐幹、腐乳、芸豆、苜蓿、薺菜、海帶、花生仁、雞蛋黃、鯪魚(罐頭)、魚片幹、螺、蝦皮、海米、芝麻醬等。此外,減少鹽的攝入,同樣能實現補鈣。因爲飲食中鹽...
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非發酵豆製品生產現狀與衛生質量監測分析
...,合格率爲4516%;豆腐35份,合格21份,合格率600%;豆腐幹61份,合格30份,合格率4918%。 3討論 研究結果顯示,非發酵豆製品加工生產中的主要衛生問題有如下幾個方面:①生產加工條件不符合衛生要求;②生產單...
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妊娠合併貧血診療技術
...貧血的佳品。香菇木耳炒素:水發黑木耳、香菇各l00克,豆腐幹150克,常法做成菜餚,常食。補血甜點心:黑木耳100克,紅棗100克,赤豆150克,蓮子肉100克,加水,用文火熬至酥爛,加冰糖調味,做點心常服。阿膠紅棗:阿膠150...
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應用飲食處方對普外科患者術後實施健康教育
...煉乳、奶油及奶油製成的軟點心。豆類,豆腐腦、豆腐、豆腐幹、煮爛的黃豆、蠶豆瓣、赤豆、綠豆等。菜果類,碎菜葉、煮爛的瓜類、土豆、果子水、煮水果等。②禁用食物:油脂過多或油煎炸的食物,以及纖維食物、辛辣調...
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一起由杯狀病毒引起的腸道感染疫情調查報告
...午餐)。16日的午餐食譜爲:蘿蔔鹹肉小排湯、香菇青椒炒豆腐幹。除首發病例外,其餘發病時間均在16日17:00時以後。 2.2病例分佈特徵 2.2.1時間分佈發病主要集中在12月16~17日二天內,共有28例;其餘爲15日1例、18日7例,20...
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骨片釘治療掌指骨粉碎性骨折術後康復護理
...鈣質的補充,多喫富含鈣的食品如:蝦皮、蝦米、海帶、豆腐幹等,同時適當的到戶外曬太陽,增加鈣質的吸收,促進骨折的癒合。 1.2.4密切觀察局部血循環變化,及時發現問題及時處理爲促進肢端血液循環,減輕腫脹,患...
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淺談兒童眼保健
...原因之一。含鈣豐富的食物主要有:蝦皮、海米、蛋黃、豆腐幹、紫菜、海帶、豆腐、牛奶等[3]。需要注意的是:鈣的吸收要有維生素D的參與,因此補鈣的同時應注意維生素D的補充。(附:含維生素D較豐富的食物是魚類,其中...
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糖尿病飲食與運動的健康教育
...加食物應從當日三餐中扣除。加餐時可選擇雞蛋、麪包、豆腐幹、花生等。想喫甜食時,可選南瓜,南瓜有穩定血糖的作用,且纖維含量豐富。2運動指導2.1運動時的安全評估(1)全面體檢,特別是監測血糖,血糖在5.5~16.7mmol/L...