與豆腐乾相關的詞條

豆腐乾

拼音：dòufǔgàn概述豆腐幹是以大豆爲原料，經浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產加工而成。豆腐幹的別名豆乾、白乾豆腐幹的食用量每餐50克左右豆腐幹的營養價值1.豆腐幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白...

豆腐疔

拼音：dòufǔdīng豆腐疔病名。疔腫之形色如豆腐樣。出《外科啓玄》卷一。又名腐疔。證見其狀若豆腐，色白有泡，三日內其疔腫之頭頂下陷。證治參見疔瘡條。

鯽魚豆腐湯

拼音：jìyúdòufǔtāng概述：蛤蜊鯽魚湯以鯽魚、蛤蜊等爲主要原料，具有和中補虛，除溼利水的功效。原料：活鯽魚1條（約350克），蛤蜊250克，料酒、蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精各適量。做法：鯽魚去鱗、腸雜洗淨，用料酒...

蝦皮豆腐玉米鬚湯

拼音：xiāpídòufǔyùmǐxūtāng概述：蝦皮豆腐玉米鬚湯以蝦皮、玉米鬚、豆腐、紫菜等爲主要原料，具有清熱，解毒，消炎的功效，適合淋巴結核、甲狀腺腫大病人食用，也可用作糖尿病人預防並發動脈硬化的膳食。原料：蝦皮20...

捲心菜豆腐湯

拼音：juànxīncàidòufǔtāng概述：捲心菜豆腐湯以捲心菜、嫩豆腐、淡豆豉、紫菜、大蒜等爲主要原料，具有健脾和胃的功效，用於胃、腸潰瘍者的輔助治療。原料：捲心菜250克，嫩豆腐250克，淡豆豉25克，紫菜5克，大蒜2瓣，姜...

冬瓜子豆腐湯

拼音：dōngguāzǐdòufǔtāng概述：冬瓜子豆腐湯以冬瓜子、豆腐爲主要原料，具有化痰止渴的功效，適用於咳嗽多痰、慢性氣管炎者。原料：冬瓜子30克，豆腐750克。做法：將豆腐切塊，與冬瓜子同入鍋，加適量水煮20分鐘即可。...

豆腐漿粥

拼音：dòufǔjiāngzhōu處方：豆漿汁500克粳米50克砂糖或細鹽適量製法：將豆漿汁、粳米同入砂鍋內，煮至粥稠，以表面有粥油爲度，加入砂糖或細鹽即可食用。功能主治：補虛潤燥。適用於動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病...

麻甘豆腐湯

拼音：mágāndòufǔtāng處方：生麻黃2g，生甘草2g（打碎），法半夏6g（打碎），杏仁6g（打碎），豆腐1小塊。功能主治：清熱化痰，止咳平喘。主痰熱阻肺，肺失宣降，小兒哮喘。用法用量：將豆腐放在碗內，加水至豆腐平面爲...

豆腐

拼音：dòufǔ《*辭典》:豆腐：出處：《本草圖經》拼音名：DòuFu來源：爲豆科植物大豆種子的加工製成品。製法：一般用黃大豆，以水浸約一天左右（夏季可較短），待豆浸胖後，帶水磨碎，濾去渣滓，入鍋煮沸，即成豆腐...

豆腐泔水

拼音：dòufǔgānshuǐ《*辭典》:豆腐泔水：出處：《隨息居飲食譜》拼音名：DòuFuGānShuǐ別名：豆腐泔（《慈航活人書》）來源：爲壓榨豆腐時瀝下之淡乳白色水液。性味：《綱目拾遺》：性清涼。功能主治：①《綱目拾遺》...

豆腐漿

拼音：dòufǔjiāng《*辭典》:豆腐漿：出處：《綱目拾遺》拼音名：DòuFuJiānɡ別名：豆漿（《祕方集驗》）製法：參見豆腐條。性味：甘，平。①《藥性考》：味甘微苦，性涼。②《綱目拾遺》：味甘微鹹，性平。功能主治：...

豆腐皮

拼音：dòufǔpí《*辭典》:豆腐皮：出處：《綱目》拼音名：DòuFuPí別名：豆腐衣（《劉羽儀經驗方》）。來源：爲豆腐漿煮沸後，漿面所凝結之薄膜。性味：甘淡，平。①《醫林纂要》：甘淡。②《綱目拾遺》：味甘，性...

豆腐果苷片

拼音：dòufǔguǒgānpiàn豆腐果苷片說明書：藥品類型：化學藥品藥品名稱：豆腐果苷片藥品漢語拼音：藥品英文名稱：成份：性狀：作用類別：本品爲神經科用藥類非處方藥藥品。適應症/功能主治：用於緩解神經官能症引起的頭...

木耳豆腐煎

拼音：mùěrdòufǔjiān《重訂通俗傷寒論》：組成：大黑木耳5錢，生豆腐4兩，食鹽1錢。功效：清滌腸濁。主治：膏粱積熱，胃氣不健，酒酪聚溼而爲髒毒下血，下血色如煙塵，沉晦瘀濁，便溏不暢，肢體倦怠。用法用量：煎湯，...

沙豆腐

拼音：shādòufǔ《仙拈集》卷二引《集驗》：方名：沙豆腐組成：豆腐（未入袋濾出漿者，帶滓取來，鍋內炒燥）。主治：遠年便血，垂危者。用法用量：每服3錢，如下紫血塊者，以白糖湯送下；紅血塊者，以黑糖湯送下，日3...

油豆腐

拼音：yóudòufǔ概述油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。《仙拈集》卷三方名油豆腐組成豆腐。功效預解痘毒。用法用量用真麻油燉熟，於春分、秋分前半月內，每早與小兒頻食，痘必稀。...

豆腐腦

拼音：dòufǔnǎo概述豆腐腦是一種極嫩的豆腐，人體對其吸收率可達92%～98%。豆腐腦的食用量每次1碗，約50克豆腐腦的營養價值豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體...

內酯豆腐

拼音：nèizhǐdòufǔ內酯豆腐是指用葡萄糖酸-δ-內酯爲凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍；且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，...

日本豆腐

拼音：rìběndòufǔ概述日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋爲主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清...

幹豆腐

拼音：gàndòufǔ概述豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。幹豆腐的別名百頁、千張、皮子、豆片、豆腐絲幹豆腐的食用量每次約50克幹豆腐的營養價值1.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋...

凍豆腐

拼音：dòngdòufǔ概述凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。凍豆腐的食用量每天50-100克凍豆腐的營養價值1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需...

豆腐渣果根

拼音：dòufǔzhāguǒgēn拼音名：DòuFuZhāGuǒGēn來源：藥材基源：爲山龍眼科植物深綠山龍眼的根。拉丁植物動物礦物名：HelicianilagiricaBedd.［H.errat-icaHook.f.；H.erratiaHook.f.var.J.var.sinicaW.T.Wang］採收和儲藏：全年均可採收，鮮用或曬乾...

豆腐果甙

拼音：dòufǔguǒdài英文：helicid;helicidum豆腐果苷說明書：藥品名稱：豆腐果苷英文名稱：Helicid別名：彼迪寧；神衰果素片；昆明神衰果素；豆腐果甙；HelicidTablets分類：神經系統藥物鎮靜及催眠藥物其他劑型：片劑：25mg/片，36片...

豆腐渣果

拼音：dòufǔzhāguǒ《全國中草藥彙編》:豆腐渣果：拼音名：DòuFuZhāGuǒ來源：山龍眼科豆腐渣果HeliciaerraticaHook.f.，以根、葉入藥。生境分佈：雲南。性味：澀，涼。功能主治：收斂，解毒。主治腸炎，腹瀉，食物中毒，蕈中...

豆腐果苷

拼音：dòufǔguǒgān英文：helicidum[湘雅醫學專業詞典];Helicid[湘雅醫學專業詞典]豆腐果苷說明書：藥品名稱：豆腐果苷英文名稱：Helicid別名：彼迪寧；神衰果素片；昆明神衰果素；豆腐果甙；HelicidTablets分類：神經系統藥物鎮靜及...

豆腐柴屬

拼音：dòufǔcháishǔ中文名豆腐柴屬拼音名doufuchaishu拉丁名Premna中國植物誌65(1):81描述PremnaL.豆腐柴屬，馬鞭草科，約200種，分佈於東半球熱帶和亞熱帶地區，我國約45種，產西南部至臺灣，但主產地爲西南部，有些種類如豆腐柴P....

南豆腐

拼音：nándòufǔ南方豆腐，又稱嫩豆腐、軟豆腐，指用石膏作凝固劑製成的豆腐。質地細嫩，有彈性，含水量大，一般在85%～90%。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，...

北豆腐

拼音：běidòufǔ豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽爲“植物肉”。豆腐主要以大豆爲原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白...

豆腐渣

拼音：dòufǔzhā概述豆腐渣爲制豆腐時，濾去漿汁後所剩下的渣滓，豆腐渣是膳食纖維中最好的纖維素，被稱爲“大豆纖維”。《*辭典》:豆腐渣出處《綱目拾遺》拼音名DòuFuZhā別名雪花菜（《隨息居飲食譜》）。來源爲制豆腐...