中文學名
金針菇
拉丁學名
Flammulina velutipes (Fr.) Sing.
中文別名
冬菇、樸菰、構菌、毛柄金錢菌、凍菌
同物異名
Collybia velutipes (Curt. : Fr.) Quél.
分類地位
形態特征
子實體一般小。菌蓋直徑1.5-7cm，幼時扁半球形，後漸平展，黃褐色或淡黃褐色，中部肉桂色，邊緣乳黃色並有細條紋，較粘，溼潤時粘滑。菌肉白色，較薄。菌褐白色至乳白色或微帶肉粉色，彎生，稍密，不等長。菌柄長3-7cm，粗0.2-1cm，具黃褐色或深褐色短絨毛，纖維質，內部鬆軟，基部往往延伸似假根並緊靠在一起。孢子印白色。孢子無色或淡黃色，光滑，長橢圓形，6.5-7.8μm×3.5-4μm。
圖例
圖 91 金針菇 : 1. 子實體， 2. 孢子， 3. 蓋囊體
生態習性
生早春和晚秋至初冬季節，在闊葉林腐木樁上或根部叢生。
分佈地區
分佈全國各省區。
河北、
山西、
內蒙古、
黑龍江、
吉林、
江蘇、
浙江、
福建、
河南、
陝西、
廣西、
甘肅、
青海、
新疆、
四川、
西藏、
雲南等。
經濟用途
可食用，肉質細嫩，軟滑，味鮮宜人，是目前人工栽培較廣泛。子實體含粗蛋白31.2%，脂肪5.8%及維生素B1、B2、C、PP，並含有精氨酸，可預防和治療肝臟系統疾病及胃腸道潰瘍。子實體含賴氨酸，對幼兒增加體高和體重十分有益。另外還有天門冬氨酸、組氨酸、穀氨酸、丙氨酸等10餘種，其中人體必需氨基酸8種。含有冬菇多糖，具有明顯地抗癌作用。子實體熱水提取物所含多糖，對小白鼠肉瘤180的抑制率達81.1%-100%，對艾氏癌的抑制率爲80%。此種使樹木木質部形成黃白色腐朽，並在樹皮和木質部的間隙中出現根狀菌索。