4 別名
胡麻、巨勝（《本經》），狗蝨（《吳普本草》），鴻藏（《別錄》），烏麻、烏麻子（《千金方》），油麻（《食療本草》），交麻（《大業拾遺錄》），黑芝麻（《三元延壽書》），巨肚子（《品彙精要》），小胡麻（《中國藥學大辭典》）。
6 原形態
一年生草本，高達1米。莖直立，四棱形，全株被毛。單葉對生或上部葉互生；卵形、長圓形或披針形，長3～10釐米，上部的常爲披針形，近全緣，中部的有齒缺，下部的常掌狀3裂；葉柄長1.5～5釐米。花單生或2～3朵生於葉腋；有柄；萼片5裂，裂片披針形，長約6毫米；花冠管狀，長2.5～3釐米，被柔毛，白色，常雜有淡紫紅色或黃色；雄蕊4，2強，花葯黃色，基着，呈矢形，花絲扁平呈薄紙質；雌蕊1，子房圓錐形，早期呈假4室，成熟後爲2室，密被白柔毛，花柱線形，柱頭2裂，呈薄紙質。蒴果四棱，也有六棱八棱的，長圓筒狀，長約2.5釐米，黑褐色；具短柄，密被白色柔毛，花萼宿存。種子多數，卵形，先端微突尖，黑色、白色或淡黃色。花期6～8月。果期8～9月。
8 性狀
種子扁卵圓形，一端鈍圓，他端尖，長2～4毫米，寬1～2毫米，厚約1毫米。表面黑色，有網狀皺紋或無，擴大鏡下可見細小疣狀突起，邊緣平滑或呈棱狀，尖端有圓點狀棕色的種臍，種皮薄紙質，縱切面可見薄膜狀的胚乳。胚直立，有2片大形類白色的子葉，富油性。氣微弱，味淡，嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質者爲佳。
9 化學成份
種子含脂肪油可達60％。油中含油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯，甾醇，芝麻素，芝麻林素，芝麻酚，維生素E等。種子中尚含葉酸18.45毫克％，煙酸0.48毫克％，蔗糖0.64％，卵磷脂0.65％，戊聚糖，蛋白質和多量的鈣等。
10 藥理作用
全草的水提取物對離體豚鼠子宮有興奮作用。種子提取物予大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元含量，但大量則降低糖元含量。黑脂麻油0.2毫升/100克體重喂飼大鼠10天，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽甾醇含量，組織化學的檢查也證明，腎上腺皮質功能受到某種程度的抑制；特別是妊娠後期，抗壞血酸含量的增加更明顯。黑脂麻油給正常或去勢大鼠注射，有增加血球容積的傾向。油中所含芝麻素對除蟲菊酯的滅蠅有協同作用。種子有致瀉作用，榨油後的餅對家畜有毒，可引起絞痛、震顫、呼吸困難、脹氣、咳嗽及抑制。小牛餵食過多的黑脂麻則發生溼疹，脫毛及瘙癢。
13 功能主治
補肝腎，潤五臟。治肝腎不足，虛風眩暈，風痹、癱瘓，大便燥結，病後虛羸，鬚髮早白，婦人乳少。
①《本經》："主傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。"
③《別錄》："堅筋骨，療金瘡、止痛，及傷寒溫瘧，大吐後虛熱羸困，明耳目。"
⑥《食性本草》："療婦人陰瘡，初食利大小腸，久服即否，去陳留新。"
⑦《日華子本草》："補中益氣，養五藏，治勞氣、產後羸困，耐寒暑，止心驚。逐風溼氣、遊風、頭風。"
⑨《玉楸藥解》："補益精液，潤肝臟，養血舒筋。療語蹇、步遲、皮燥發枯、髓涸肉減、乳少、經阻諸證。醫一切瘡瘍，敗毒消腫，生肌長肉。殺蟲，生禿髮。"
16 附方
①治五臟虛損，益氣力，堅筋骨：巨勝九蒸九暴，收貯。每服二合，湯浸布裹，挼去皮再研，水濾汁煎飲，和粳米煮粥食之。（《綱目》）
②治肝腎不足，時發目疾，皮膚燥澀，大便閉堅：桑葉（經霜者，去梗筋，曬枯）、黑芝麻（炒）等分。爲末，以糯米飲搗丸（或煉蜜爲丸）。日服四、五錢，勿間斷，自效。（《醫級》桑麻丸）
③治老人風虛痹弱，四肢無力，腰膝疼痛：巨勝子二升（熬），薏苡仁二升，乾地黃半斤（切）。上以絹袋貯，無灰酒一斗漬之，勿令泄氣，滿五、六日。空心溫服一、二盞尤益。（《壽親養老新書》巨勝酒）
④治一切風溼，腰腳疼重，並遊風行止不定：胡麻一斤，白朮八兩，葳靈仙（酒炒）四兩。共研爲末，每早服五錢，白湯調下。（《方脈正宗》）
⑤治婦人乳少：脂麻炒研，入鹽少許食之。（《綱目》）
⑥治牙齒痛腫：胡麻五升。水一斗，煮取五升，含漱吐之。莖葉皆可用之。（《肘後方》）
⑦治沸湯煎膏所燒火攔瘡：熟搗生胡麻如泥，以厚塗瘡上。（《肘後方》）
⑧治小兒軟癤：油麻炒焦乘熱搗爛敷之。（《譚氏小兒方》）
⑩治小兒瘰癧：脂麻、連翹等分。爲末，頻頻食之。（《簡便單方》）
⑾治丁腫：胡麻（燒灰）、針砂各半兩。上二味和研令細，用醋調如糊，塗敷腫上，日三易。（《聖濟總錄》胡麻塗敷方）
⒁治膿潰後瘡不合：炒烏麻令黑，熟搗敷之。（《千金方》）