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關於綠鰭馬面豚

概述綠鰭馬面豚體長橢圓形,側扁。一般體長9~11釐米,體重15~25克,背鰭2個,分離。第一背鰭的第1鰭棘很粗大,約爲頭長的1.3~1.6倍。第二背鰭鰭棘很短小,藏於背部凹溝內。臀鰭與第二背鰭近似。胸鰭側位,小刀狀。左右腹鰭退化,只剩下一個短棘不能活動。尾柄細,尾鰭後緣截形、除吻前緣外,頭、體全部被小鱗,並有細短絨狀小刺,小刺大部排成橫紋狀。通體赭黃色。肉質緊密,肉味一般。分佈於太平洋西部,我國南海產量較多,主要漁場在北部灣和海南島以東的陸架區。漁期從12月中旬至翌年4月份。其中海南島東南部海區12月中旬至翌年3月份,珠江口近海爲3~4月份。綠鰭馬面豚的別名麪包魚、橡皮魚、剝皮魚、孜孜魚綠鰭馬面豚的食用建議烹調中適用於燒類菜餚,也可加工成片烹調。 ...

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