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西湖龙井
西湖龙井是扁形炒青绿茶之一。龙井茶按季节分为春茶,二茶、三茶,采下的各种等级标准鲜叶,在室内摊放6-12小时,摊放厚度2-6cm,摊到鲜叶含水量68-70%时,对不均匀的鲜叶用筛子分成筛头、中筛、筛底三部分,分别炒制。精制后的龙井成品茶,分级包装放入茶箱内,每20kg约放生石灰包2-3kg,并要及时换灰,以保证茶叶干燥。
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