與菌油相關的文獻報道

相關文獻

心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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關於菌油

菌油是菌菇放入油脂中,再加入各種辛香味料煉製而成的。也可用樅菌和食用植物油熬製成的,樅菌生於樅林(松林)和樅林附近的野地裏,是上等食用菌,無論用它作湯或油煎,酣浸或鹽漬,全都味道鮮美,富於營養。可惜鮮菌不易保存,熬製菌油是保存菌子的好辦法,通常用做調味料添加食用。食用菌屬於真菌,俗稱蘑菇,具有營養和保健的雙重功效。我國目前的食用菌產品主要有香菇、平菇、草菇、金針菇、姬菇、雞腿菇、滑子菇等。在烹調中,常用菌類本身所具有的特殊風味,爲菜餚添香增色。菌油不僅可炒萊、燒菜、燉菜,還可作涼菜、小菜、鹹菜的調味油。用菌油加工魚、貝、肝、腎等菜餚,無腥味、不油不膩,別具風味。 ...

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