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關於甲殼素

甲殼素是從蝦、蟹等甲殼中提取的含有氨基的,多由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成的直鏈多糖,是蝦、蟹外殼的主要有機成分,也稱爲甲殼質、幾丁質。  1811年,法國一位研究自然科學史的H.Braconnot 教授,用溫熱的稀鹼溶液反覆處理蘑菇,最後得到一些纖維狀的白色殘渣,他以爲從蘑菇中得到了纖維,並把這種來源於蘑菇的的纖維稱之爲Fungine,意即真菌纖維素。1823年.又一位法國科學家A.Odier從甲殼類昆蟲的翅膀中分離出同樣的物質,他認爲此物質是一種新型的纖維素,使命名爲Chitin。1843年,法國的A.Payen發現Chitin與纖維素的性質不大相同。同年,法國人J.L.Lassaigne發現Chitin中含有氮元素,從而證明Chitin不是纖維素,而是一種新的具有纖維性質的化合物。1878年,G.Ledderhose從Chitin的水解反應液中檢出 ...

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