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關於蓴菜

蓴菜爲睡蓮科植物藥菜的嫩莖葉,多年生宿根水生草本植物,鮮美滑嫩,爲珍貴蔬菜之一。蓴萊葉片橢圓形,葉面深綠色,葉背紫色,浮於水面,嫩莖和葉背有膠狀透明潤滑液體物質。蓴菜原產於中國,現分佈於亞洲東部、南部、非洲、大洋洲及北美洲各國。我國主產於浙江、江蘇兩省太湖流域,4月下旬至10月下旬採摘帶有卷葉的嫩稍,以西湖蓴菜最爲著名。蓴菜自古被視爲珍貴蔬菜,口感肥美滑嫩,富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素等招牌營養素,深得人們喜愛。 ...

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