3 概述
鯔魚屬鯔形目鯔科魚類，全世界鯔科魚類有70多種，我國沿海已發現20多種，鯔科魚類是常見的海產魚類，分佈極廣，遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域，鯔魚雖產於海中，但對鹽度的適應範圍很廣，在海水、鹹淡水中均能正常生活，有些種類能完全適應淡水生活，是沿海海水養殖和鹹淡水池塘養殖的主要魚類，養殖的主要品種有鯔(俗稱烏頭鯔、青鯔)、梭魚(俗稱赤眼鯔、黃鯔)、棱梭(俗稱棱鯔)等。
5 《*辭典》:鯔魚
5.1 出處
《開寶本草》
5.2 拼音名
Zī Yú
5.3 別名
子魚（《綱目》），白眼（《黃渤海魚類調查報告》），梭魚（《脊椎動物分類學》）。
5.4 來源
爲鯔科動物鯔魚的肉。
5.5 原形態
體粗壯，呈圓筒形，前部平扁，入後漸側扁。體長約40釐米。頭短，平扁，背部寬闊，兩側略凸，向腹面傾斜。吻寬而短。眼大，外被一層厚的脂膜。眼間隔寬闊平坦。鼻孔每側2個，前鼻孔小，圓形，後鼻孔大，三角形。口小，下位，略呈人字形。口脣發達，下頜前端有一凸起，可嵌入上頜相對的凹陷中。上下頜邊緣具絨毛狀細齒。鰓孔大，鰓耙細密如篦狀。鱗大，圓形，除吻部外，全體皆被鱗：第一背鰭基部兩側及胸鰭的腋部有尖瓣狀大鱗，腹鰭間有1三角形瓣狀大鱗，側線不明顯，體側縱列鱗42～43。背鰭Ⅳ，Ⅰ8，起點在吻端至尾鰭基距離的正中；第二背鰭上緣微凹。臀鰭Ⅲ8，與第二背鰭同形，起點在第2背鰭的稍前方或與之相對。胸鰭短寬，16～17，位高。腹鰭15。尾鰭大，叉形，後緣缺刻較深。頭及體背青黑色，腹部白色。體側上半部有7條黑色縱條紋，各條紋間有銀白色斑點。各鰭淺灰色。
棲息於淺海或河口鹹淡水交界處；有時亦上溯至淡水的江河中。以泥土中有機質爲食。產卵期3～4月，卵產於近海之河口。
5.6 生境分佈
分佈很廣，我國從遼寧至廣東沿海均有。
5.7 性味
②《醫林纂要》："甘鹹，平。"
5.8 歸經
5.9 功能主治
②姚可成《食物本草》："助脾氣，令人能食，益筋骨，益氣力，溫中下氣。"
5.10 摘錄
《*辭典》
6 鯔魚使用提示
每餐約80克