沈雲將食物本草曰∶吐鐵，海中螺屬也，大如指中，有腹如凝膏白，其殼中吐膏，大於本身，光明潔白可愛，姑蘇人享客，佐下酒小盤，爲海錯上品，一名麥螺，一名梅螺。產寧波者，大而多脂，餘姚者不及；生食之令人頭痛，土人以鹽漬之，去其初次涎，便縮可食。海味索隱曰∶土鐵一名泥螺，出寧波南田者佳，五月梅雨後收制。會稽志∶吐鐵歲時含以沙，沙黑似鐵，至桃花時，鐵始吐盡。見只編雲∶九月可食，蓋此物產泥塗，以泥爲食，八月至九月不復食泥，吐白脂，晶瑩塗上，比他月出者佳。福州府志∶吐鐵爲海錯上品，色青，外殼亦軟，肉黑如鐵，吐露殼外，人以醃藏糟浸，貨之四方。別有小如綠豆者，桃花時方有，名桃花吐鐵。產泉州者，名曰麥螺。楷弟觀頤錄雲∶吐鐵出海寧者，無脂多泥，肉韌不堪食。出寧波者，極大，多脂無泥，肉脆，水洗三次，用甜生白酒浸半日，待鹽味出，換白酒釀，加燒酒或單用燒酒浸亦可，必多入白糖，藏久不壞。柑園小識；吐鐵生海中，微似扁螺，殼薄而白，肉青黑色，大者多脂，以鹽漬之，可以致遠。甘酸鹹寒，補肝腎，益精髓，明耳目。按∶吐鐵色青，得甲木之氣，以斥鹵爲食，不復他食，更得土之餘潤而生脂膏，八九月不食土者，以秋金盛而木氣衰，故吐泥而不食，其能補肝腎益精髓，亦猶脾土得養，化津液上升，而並及耳目也；東璧以蓼螺爲泥螺，味酸入肝，二物形質不同，性味亦異，則強合爲一，誤矣。此物又能潤喉燥生津，予庚申歲二月，每患燥火，入夜喉咽乾燥，舌枯欲裂，服花粉生津藥，多不驗，一日市吐鐵食之，甘，至夜咽乾亦愈，可知生津液養脾陰之力大也。