清 趙學敏
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沙即鮫魚，種類甚多，皆可食。綱目鮫魚條集解下，瀕湖注云∶沙魚腹下有翅，味並肥美，南人珍之。主治下特載其肉、皮、膽之功用，翅獨略焉；今人可爲常嗜之品，凡宴會餚饌，必設此物爲珍享。其翅幹者成片，有大小，率以三爲對，蓋脊翅一，划水翅二也。煮之折去硬骨，檢取軟刺色如金者，瀹以雞湯，佐饌，味最美。漳泉有煮好剔取純軟刺，作成團，如胭脂餅狀，金色可愛，名沙刺片，更佳。味甘性平，補五臟，消魚積，解蠱毒。（食物宜忌）益氣開膈，託毒，長腰力。（閩部食疏）清