2 註解
大球蓋菇又名鄒環球蓋菇、酒紅球蓋姑，其菇體色澤豔麗、肉質滑嫩柄爽脆、營養豐富、口感極好，幹菇香味濃，可與花菇相媲美。是一種很有市場發展潛力的珍稀食用菌，同時也是聯合國糧農組織向發展中國家推薦的新菇類品種之一。適合我省粵西粵北等地區種植。
3 大球蓋菇原料選擇
用於栽培大球蓋菇的原料較多，如稻草、蔗渣、木屑、玉米稈、花生藤、穀殼等，選料力求新鮮、乾燥、無黴變。
播前將稻草等幹物質先浸泡石灰水３６—４８小時，待料吸水變軟後再使用。若是高溫多雨天氣，預溼後的栽培料應堆制發酵７—１０天。
4 大球蓋菇栽培季節安排
大球蓋菇生長適溫４—３０℃，最適溫度１５—２６℃，出菇期溫度２０—２５℃爲宜。一般安排春秋冬季栽培，菌絲經過３０—４０天的發菌培養後出菇期集中在１１月上旬或４月上中旬，這樣更有利於提高產量與質量。
5 大球蓋菇菇場選擇
室內外栽培大球蓋菇均可。室外可選用冬閒田、菜園地、果園等地作栽培場。要求土質肥沃、光照時間長、排水良好。場地選好後，先將地塊翻耕曬白，使土壤熟化，有白蟻源和蚯蚓的地方，翻耕前畝施１·５公斤益舒寶和１０公斤茶麩粉。
6 大球蓋菇科學管理
大球蓋菇初生菌絲活力較弱，前期生長應特別注意料溫變化，如料溫上升到３０℃時，應將薄膜每隔１米拱起一角，並及時向草簾噴水降溫，控制料溫在菌絲生長所要求的適溫範圍（２０—２８℃）。
正常料溫條件下，菌絲在２５—３０天內就佈滿料層。此時應將薄膜掀開，覆蓋塘泥土或肥沃的菜園土，厚度約３釐米。爲保證畦面有足夠的溼度，必須將薄膜拱起，重新蓋上草簾遮陰，當畦面空氣相對溼度達到８５％—９０％時，應將薄膜掀起停止供水，使畦面菌絲倒伏，控制徒長，刺激菌絲由營養生長進入生殖生長。當畦面菌絲倒伏後，土內菌絲開始扭結成束形成大量的白色原基。爲保證原基順利分化形成實體，此時應着重加強水分管理，並保持畦面溼度８５％— ９５％，大球蓋菇從原基分化到子實體成熟，一般需要５—８天。