BY banlang
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脫氨酶是能切斷氨基而產生氨的酶之總稱。以催化水解產生OH化合物的氨基水解酶爲主,但催化脫氨產生C-C雙鍵的酶(脫氨酶)也有稱脫氨[基]酶的,廣義地有時也指催化其它類型的脫氨[基]反應的酶。
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