與壽星桔蜜餞(川式)相關的文獻報道

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心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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關於壽星桔蜜餞(川式)

壽星桔蜜餞(川式)原料配方鮮壽星桔80千克川白糖45千克石灰1.5千克壽星桔蜜餞(川式)工藝流程選桔→劃瓣→撩坯→去子→去汁→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品壽星桔蜜餞(川式)製作方法1.選桔:以大小均勻,兩頭光整,色澤黃亮油浸,九成熟的鮮壽星桔爲好。2.劃瓣:用劃瓣刀沿壽星桔四周劃9~10刀,切忌劃穿果坯。3.撩坯:將桔還放入80℃熱水鍋中,經4~6分鐘果坯能掐動時,撈入清水缸內冷卻。4.去子汁:用手將果坯逐個輕輕擠壓,將子和果汁擠盡,切忌將果肉擠爛。5.灰漂:將鮮坯放入石灰水中,浸漂12小時即可。50千克鮮桔坯用1.5千克石灰。6.水漂:將果坯從灰池撈入清水池中,水漂24小時,其間換水4~5次。待水色轉清,果坯微黃,嘗果坯無石灰味時,即可再撩坯。7.再撩坯:將果坯放入開水鍋中撩煮,使水溫再次達到沸點2~3分鐘後,迅速撈起,待瀝乾後喂糖。8.喂糖:將瀝乾的果坯放入蜜缸,倒 ...

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