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動物實驗顯示全麥食品有助預防後代乳腺癌
...研究人員的一項動物實驗發現，母鼠在懷孕期間如果多喫全麥粉纖維，其生下的小鼠患乳腺癌的機率要比其他母鼠的後代低。 美國喬治敦大學萊娜·希拉基維－克拉克博士及其同事在最新一期《國際癌症雜誌》月刊上報告說...
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動物實驗顯示全麥食品有助預防後代乳腺癌
...研究人員的一項動物實驗發現，母鼠在懷孕期間如果多喫全麥粉纖維，其生下的小鼠患乳腺癌的機率要比其他母鼠的後代低。 美國喬治敦大學萊娜·希拉基維－克拉克博士及其同事在最新一期《國際癌症雜誌》月刊上報告說...
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趙京良：巧妙應用生物技術爲全穀物食品開發效力
...麪包的加工難度較高，80%的胚乳，14%的麩皮和3%的胚芽是全麥粉的大致比例。要強調的是，全麥麪包底物的成份會影響產品包括抗病性能等性能。另外，纖維就會在加工中會遇到一些問題，如纖維有超強的吸水性，在多穀物加工...
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地衣芽孢桿菌3253派生的α-澱粉酶
...固體葡萄糖(幹葡萄糖)及蒸餾漿、麥芽漿、麪包、麪粉、全麥粉及非標準麪包店產品的澱粉中使用α-澱粉酶(Alpha-amylase)。 加拿大衛生部收到一份申請，要求允許使用源自轉基因脂肪嗜熱芽孢桿菌(Bacillusstearothermophilus)的α-澱粉...
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食物纖維有哪些美膚作用？
...益物質包括微量元素的吸收和利用。糧食加工過粗，比如全麥粉，還會影響熱能、蛋白質、脂肪等的消化率，從而降低食物的利用程度。因此，適當地多喫一些蔬菜、水果，是更好地吸收、利用纖維素的一種好方法。 蔬菜、...
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肛腸疾病術後大便困難患者的護理體會
...多進食富含纖維素的食物如蘑菇、黑木耳、茄子、紫菜、全麥粉、玉米、杏仁等。在術後首次大便未排前不主張進食牛奶或豆製品，防止腹脹的發生。在飲食護理過程中要讓患者控制進餐速度，以細嚼慢嚥爲宜。 3術後活動...
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5．9維生素B6
...中損失，若將維生素B6強化到白麪包中，其生物效用要比全麥粉中者高一些，因全麥粉中者從大便排出較多。膨化穀物中維生素B6生物效用較低，烹調過程中也有損失，在熱血加工及儲存過程中，他的生物效用減低，可能只有40～...
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中醫望診看臉色
...各種核仁、芽菜、紅蘿蔔、多種水果蔬菜、紫菜、芽菜、全麥粉、香蕉、提子乾、花生、小麥草。 （五）臉頰： 如果你抽菸，你的臉頰容易出現浮腫，並出現清晰的微血管紋路。這是皮膚缺氧氣的訊號。最好的決方法就...
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實驗性齲病動物模型的研究進展
...1958）爲小鼠和倉鼠致齲所配製的2000＃食譜：蔗糖56％、全麥粉6％、精煉奶粉28％、苜蓿粉3％、脫水全肝粉1％、酵母4％、鹽2％，保證了實驗鼠的健康生長，併成功地形成了實驗性齲病模型。Stephan提出的580＃低脂肪高糖食譜含有...
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英研究證實全麥食品有助降血壓和預防心血管疾病
英國研究人員報告說，對全麥食品與精加工食品的健康功效進行直接對比試驗顯示，全麥食品的確具有降血壓和預防心血管疾病等方面的有益效果。英國阿伯丁大學等機構研究人員在新一期《美國臨牀營養學雜誌》（AmericanJournal...
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麥粉
...。調經絡。醋熬成膏。消一切癰腫。湯火傷。（時珍曰∶麥粉、乃是麩面洗面筋、澄出漿粉、今人漿衣多用之、古方鮮用、按積善堂方雲∶烏龍膏、治一切癰腫發背、無名腫毒、初發熱未破者、取效如神、用隔年小粉、愈久者愈...
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研究發現腹部肥胖程度或與遺傳因素相關
...接讓你的腰圍平添30%沒必要的腹部贅肉！ 記得只選“全麥” 四、記得只選“全麥”：全麥的力量很大，據PennState大學找來50個胖子作長達12周的減肥實驗，讓他們喫減肥餐，有一半是喫全麥的減肥餐，另一半在穀類時還...
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【麥粉】
卷五五穀部味甘涼。入手足太陰厥陰經。功專和五臟。調經絡。醋熬成膏。消一切癰腫。湯火傷。俗名小粉。麪筋味甘涼。性粘濘。食之難消。炒煎燻炙。助火傷陰。病患及小兒宜忌。
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麥粉
卷之四下谷部即小粉。性味甘涼，和臟腑，通經絡。炒黑入醋煎煉成膏，消癰腫、湯火傷，俗名鐵散。
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大連質檢所研製出國標溴酸鹽檢測方法
...人員經過潛心研製，成功地制定出採用離子色譜法測定小麥粉和小麥粉品質改良劑中溴酸鹽的檢測方法。麪粉中溴酸鹽過量的問題，可望通過這種檢測方法的普及得到遏制。據介紹，過量使用溴酸鹽存在潛在的危險。2005年6月，...
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大連質檢所研製出國標溴酸鹽檢測方法
...人員經過潛心研製，成功地制定出採用離子色譜法測定小麥粉和小麥粉品質改良劑中溴酸鹽的檢測方法。麪粉中溴酸鹽過量的問題，可望通過這種檢測方法的普及得到遏制。據介紹，過量使用溴酸鹽存在潛在的危險。2005年6月，...
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中國營養學會翟鳳英：國人的營養問題與改善
...，這是非常糟糕的。現在市場上出售的，如果沒有標明是全麥粉或者是糙米的話，那百分之百都是白米白麪。不過，如果我們想喫粗糧，不一定非得挑全麥，完全可以買其他的粗糧，比如小米、高粱，大麥，燕麥、玉米，蕎麥等...
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黃蒸
...出。【釋名】黃衣（蘇恭）、麥黃。時珍曰∶此乃以米、麥粉和罨，待其燻蒸成黃，故有諸名。【集解】恭曰∶黃蒸，磨小麥粉拌水和成餅，麻葉裹，待上黃衣，取曬。藏器曰∶黃蒸與子不殊。北人以小麥，南人以粳米，六、七...
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中糧迴應添加麪粉增筋劑：未來轉向使用天然用料
...新京報記者表示，中裕集團只有旗下名爲“中裕麪包用小麥粉”中含有偶氮甲酰胺成分，其他麪粉產品中並不含有該添加劑。昨日，克明面業在深證投資者交易平臺上也迴應稱，該公司目前使用的原料麪粉中不含有偶氮甲酰胺成...
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第六節 吸收不良綜合徵
...，停止麪食，症狀緩解，因而提出麥膠可能是致病因素。麥粉含有10－15％的麥膠（gluten），被分解後產物爲麥膠蛋白（gliadin）及麥谷蛋白（glutinen）。麥膠蛋白爲分子量15.000的多肽，對腸粘膜有毒性，如進一步水解，毒性消失...
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兔類的日糧配合
...564．2／7363．8≈80克。根據以上換算結果，用稻草粉、大麥粉和麥麩配合，其養分平衡狀況如下表：飼料(種類)重量(克)消化能(千焦)粗蛋白質(克)含硫氨基酸(克)粗纖維(克)鈣(克)磷(克)稻草粉73447.73.3020.00.250.05麥麩27326.44.00.22.00.020....
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發掘小麥中的“軟黃金”
...項基礎性的重大產業成果。吳亮說，用該技術開發的超級全麥麪粉，既保留了全麥麪粉的健康、營養，又克服了現有全麥麪粉口感不好、發酵性差、保質期短的缺陷。而且，其加工工藝簡便，成本僅爲現有全麥麪粉的一半，已成...
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蕎麥
...吊及歷節風方中亦用之。【附方】新十六。咳嗽上氣∶蕎麥粉四兩，茶末二錢，生蜜二兩，水一碗，順手攪千下。飲之，良久下氣不十水腫喘∶生大戟一錢，蕎麥麪二錢，水和作餅，炙熟爲末。空心茶服，以大小便利爲度男子白...
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麪粉廠衛生規範
...生要求。 本規範適用幹以小麥或雜糧爲原料，加工小麥粉或雜糧粉的工廠。2 術語2.1 雜糧粉：用玉米、高粱、豆類等原糧加工而成的食用粉。2.2 回機物：指加工過程中的掉料、拔出物等不合格品。3 原料採購、運輸、...
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患肛腸病機率增高杜絕不科學生活方式
...和辛辣食品，堅持每天喫500克左右的果蔬，並儘量多喫些全麥麪包，因爲全麥麪包含有大量可溶性纖維。生活避免久坐久蹲，不要長時間排便和用力過度排便。運動加強體育鍛煉，重點是活動筋骨。作者：自動採集
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黑龍江省小麥轉基因檢測技術國際領先
...鑑定委員會鑑定達到國際先進水平。 據悉，小麥和小麥粉及其小麥添加製品出口到東南亞國家和地區，需要出具非轉基因證明。2004年，我省承辦國家質檢總局科研課題立項後，黑龍江檢驗檢疫局課題組進行了技術應用的可...
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研究發現改變飲食結構可緩解抑鬱焦慮情緒
...食譜，”參與研究的費利斯·傑卡博士說，蔬菜、水果、全麥食品、低脂乳製品、瘦肉以及初加工食品有助身體健康，對保持良好精神狀況也有裨益。 研究結果在《美國精神病學雜誌》上發表。研究發現，“西方式”飲食，...
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乳糜瀉
...，停止麪食，症狀緩解，因而提出麥膠可能是致病因素。麥粉含有10－15％的麥膠（gluten），被分解後產物爲麥膠蛋白（gliadin）及麥谷蛋白（glutinen）。麥膠蛋白爲分子量15.000的多肽，對腸粘膜有毒性，如進一步水解，毒性消失...
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國家食藥監局曝光7家京企問題產品
...成立後的首次食品監督抽檢情況發佈會,公佈了對包括小麥粉、乳製品、果凍、飲料等在內的11類食品、7719家企業、21682批次樣品的抽檢結果。在飲料、醬油、食用油三類食品的抽檢結果中,北京共有7家企業的9個批次產品出現不合...
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歐盟積極研製開發低成本營養食品技術
...截止目前，研發團隊經濟社會效益最大的突破性技術，爲全麥麪粉精加工技術，已申請發明專利。傳統的麪粉精細化碾磨技術，改變了人類長期飲食習慣形成的營養均衡，但全麥麪粉的突出問題是口感差，研發團隊全新的低成本...
與全麥粉相關的文獻報道
相關文獻
心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。
關於全麥粉
概述將清理乾淨後的小麥經過特殊粉碎研磨加工，達到一定粗細度且包含皮層、胚芽和胚乳全部組成部分的小麥粉爲全麥麪粉。有時是在小麥粉中會添加一定粗細度和比例的戴皮，通過混合均勻形成全麥粉。但由於麩皮的“稀釋”作用，導致全麥粉製作食品的功能和口感性較差，這就要求磨製全麥粉的小麥原料品質更好並添加更多的增筋劑。全麥粉的營養價值由於全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等。因此，全麥粉具有更高保健營養功能，有抗憂鬱的作用。全麥粉的選購全麥粉應該是使用小麥全部組織研磨加工的麪粉。包含小麥籽粒全部的營養物質。全麥粉的外觀發暗，加工出的饅頭、水餃等顏色爲暗黃色，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味。是麪粉中營養價值最高最全的一種麪粉。全麥粉的食療功效全麥粉有抗憂鬱、防便祕的作用。 ...
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